Девелоперская компания, которая строит и управляет на территории МО коттедж отели с благоустроенной территорией для отдыха и развлечений. На территории планируется: - Ресторан с посадкой 250 человек - Универсальный по трансформации банкетный зал на 300 м2 - Открытый круглогодичный подогреваемый бассейн 25х10 - Банный комплекс из пяти бань - Спорт зал - Верёвочный парк частично на деревьях посёлка, частично на опорах - Круглогодичная горка для катания на тюбингах - Фермерская лавка. В собственности три участка по 5-15 Га, ресторан в городе Тольятти. - Анализ участков земли под застройку коттедж - отелей - Межевание участков - Планирование посадки строений и МАФ - Проектирование коттедж отелей - Разработка концепции территории - Проектирование зон общественного пользования, включая: рестораны с посадкой не менее 250 чел, банкетных залов на 300 м2, банных комплексов, открытых бассейнов, верёвочных парков, круглогодичных горок - Бюджетирование СМР - Бюджетирование наполненности домов (номеров) - Бюджетирование строительства МАФ - Бюджетирование хозяйственной деятельности коттедж отелей - Бюджетирования проведения эвент мероприятий от 43 до 482 гостей - Поиск и мониторинг поставщиков и подрядных организаций - Технический контроль строительства коттедж-отелей - Организация закупки всего необходимого для исполнения стройки коттедж отелей - Организация проведения эвент мероприятий от 43 до 482 гостей - Организация мероприятий для успешного заполняемости номерного фонда - Организация заселения гостей в готовые номера

Start up проекта сети. Создание концепции Проектирование Контроль СМР Открытие сети японских лапшичных состоящих из 13 точек Открытие собственной фабрики кухни полного цикла. В управлении штат из 220 человек. Разработка, внедрение и контроль исполнения стандартов приготовления блюд и обслуживания гостей. Разработка, внедрение и контроль исполнения стандартов внутреннего документооборота. Составление бюджета на открытие новых точек. (Проектирование, СМР, Закупка технологического оборудования, мебели, инвентаря, декора, поиск и найм персонала) Непосредственное участие: в поиске и подборе помещений для открытия ресторанов в расчете рентабельности выбранных помещений и локаций для точек в разработке проектирования всех участков для открытия новых точек (ТП, ВК, ОВиК, ЭОМ, ДП, АР) в согласовании проектов с техническими и юридическими службами арендодателя для начала СМР во взаимодействие со службами арендодателя контроль проведения СМР на всех этапах строительства и соблюдение сроков проведения СМР согласно графику проведения работ. Заключения всех необходимых договор с подрядными организация для осуществления открытия Подача уведомлений на открытия обособленных подразделений Контроль формирования штата на открывающийся ресторан Контроль ежедневного открытия и закрытия ресторанов Контроль ежедневных финансовых показателей Контроль укомплектованности персонала Контроль выполнения стандартов обслуживания Решение административно-хозяйственных и финансово-экономических вопросов Участие в вопросах стратегического планирования и развития Ведение документооборота Заключение договоров с поставщиками, подрядчиками Участие в закупках оборудования, инвентаря кухни, посуды, мебели Организация и контроль работы с арендодателями, собственниками и прочими контрагентами Непосредственное руководство территориальными управляющими точек. Контроль расходов, анализ и оптимизация всех затрат Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими организациями. Формирование и предоставление отчётности по деятельности сети учредителям Организация эффективной и продуктивной работы между подразделениями: рестораны, отдел закупок, фабрика кухни, бухгалтерия Решение организационных вопросов — ремонт и замена оборудования, планирование поставок Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей Организация и непосредственное участие в инвентаризации Непосредственное участие в производственных процессах Взаимодействие с гостями Обеспечение контроля состояния и обслуживания всех технических и инженерных систем ресторанов и фабрики кухни Контроль деятельности службы эксплуатации Участие в разработке и вводе нового меню

Открытие/закрытие смены ресторана по чек-листу, контроль работы персонала (официанты, бармены, технический персонал, частично повара), обучение и адаптация обслуживающего и тех. персонала (стандарты, должностные обязанности, правила корпоративного поведения, избежание конфликтов и т.п.),составление штатного расписания, контроль рабочих часов, осуществление заказов и приёмки барного ассортимента, хоз. товаров, внесение данных в систему ЕГАИС, управление персоналом (координация, подбор и расстановка персонала, организация обучения и повышения квалификации работников, мотивация, оценка). Решение административных вопросов, взаимодействие с контролирующими органами. Обеспечение штатного заполнения подразделения на 100% путём своевременной заявки в УК, создание кадрового резерва, проведение мероприятий по снижению текучести персонала. Управление персоналом на смене, быстрое решение внештатных ситуаций, замещение работников, не вышедших на работу; Ежемесячное ведение и контроль документооборота принятого в ресторане. Проведение инвентаризационной описи и проведение разбора инвентаризации.

Руководство и организация работы всех подразделений кафе. Разработка и проведение мероприятий‚ способствующих развитию кафе. Поиск и взаимодействие с поставщиками. Управление персоналом: подбор‚ обучение‚ адаптация‚ мотивация‚ ротация‚ контроль правильного и четкого выполнения функциональных обязанностей сотрудников. Разработка, проработка и введение нового меню.

Контроль выполнения должностных обязанностей подразделений зала и технического персонала, контроль открытия и закрытия ресторана по чек-листам, контроль выполнения кассовой дисциплины, контроль соблюдения статей бюджета по ФОТ, статьям расхода на хоз средства и расходные материалы, составления бюджета по определённым статьям расхода, контроль себестоимости и оборачиваемости подразделения бар, мотивация персонала, составление графиков отпусков, заполнение табеля в 1С и контроль правильности заполнения листа прихода-ухода сотрудников, начисление бонусов и ЗП персоналу, соблюдение документооборота принятого в компании.

Руководство и организация работы всех подразделений китайско-японского ресторана, планирование и обеспечение прибыльности предприятия, повышение качества обслуживания и контроль за соблюдением стандартов, мотивация персонала, подбор и наём персонала, контроль закупок, организация и контроль учета, хранения и движения ТМЦ, контроль составления технико-технологических карт, контроль проведения инвентаризиций ТМЦ, поиск поставщиков, мониторинг рынка алкогольной продукции, продуктов питания, заключение договоров на поставку, проведение переговоров об предоставлении бюджетов и бесплатной продукции. Привлечение поставщиков для проведения маркетинговых акций (предоставление FREE продукта). Разработка и проведение проработки европейского меню. Введение европейского меню.

Руководство и организация работы всех участков подразделений, решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторанов, планирование и обеспечение прибыльности предприятия, повышение качества обслуживания и контроль за соблюдением стандартов, контроль закупок, организация и контроль учета, хранения и движения ТМЦ, контроль составления технико-технологических карт.

Набор и обучение персонала, поиск поставщиков, заключение договоров с поставщиками, с организаторами корпоративных мероприятий, проработка банкетного меню, проведение корпоративных мероприятий, банкетов, ведение клиентской базы, открытие закрытие смены, поддержка работы всех узлов ночного клуба, поиск спонсоров для проведения спортивных соревнований, решение организационных вопросов.

Открытие сезона, руководство и организация работы всех участков подразделений, контроль закупок, организация и контроль учета, хранения и движения ТМЦ, контроль составления технико-технологических карт, набор и обучение персонала

Руководство коллективом из 25 барменов кассиров. Составление графиков. Составление закупочных листов, получение барной продукции со склада, общение и заключение договоров поставки барной продукции с поставщиками, выдача барной продукции барменам. Составление бухгалтерских отчетов, ведение кассовых книг, проведение инкассации, снятие остатков, обучение персонала, обслуживания фуршетов от 1000 человек, проведение банкетов в ресторане.

Открытие летнего ресторана с "0" на территории элитного рыболовного комплекса

Выдача продукции со склада, поиск и заключение договоров с поставщиками, отчёт перед бухгалтерией по фактам инвентаризации, составление меню на шведский стол, комплексные обеды, бизнес ланча, набор и обучение персонала, проведение инвентаризаций.

Приготовление комплексных обедов, приготовление блюд на мангале, приготовление блюд банкетного исполнения