Организация работы пекарного производства контроль своевременного обеспечения производства сырьем контроль соблюдения технологии производства хлебобулочных изделий, соблюдения правил торговли, ценообразования, сроков реализации хлебобулочных, мучных изделий разработка и запуск в производство новых видов продукции, составление рецептур, расчет себестоимости создание рецептур и технологических инструкций контроль санитарно-гигиенического состояния производственных помещений и оборудования организация ведения учета и своевременного предоставления отчетности о производственной деятельности пекарни, анализ экономической и производственной деятельности организация расстановки персонала пекарного производства организация обучения, проверка практических навыков и теоретических знаний сотрудников пекарного производства участие в подготовке и проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей планирование новых цехов, реорганизация существующих

Региональный менкджер направления ' Хлеб' Обязанности: -Организация работы пекарен в супермаркетах (обучение персонала, программирование печей, подготовка планирования, ведение обязательных журналов установленного образца); -Контроль за выкладкой (отсутствие пустых полок, соблюдение планограммы, наличие ценников, отсутствие просроченной продукции, соблюдение стандартов упаковки); -Контроль за сроками годности сырья и готовой продукции; -Оперативное реагирование к устранению возникающих проблем на производстве; -Выполнение плановых показателей: ТО, списания, доступность, LFL; -Анализ отелонений, проведение корректирующих мероприятий по их устранению. Требования: -Знание технологии производства хлеба и хлебобулочных изделий; -Знание принципов работы основного технологического оборудования; -Знание основных требований к безопасности пищевых продуктов и нормативных документов; -Знание правил пожарной безопасности и норм охраны труда; -Аналитические способности и навыки; -Уверенныйпользователь ПК, знание основных программ-Microsoft Excel, Word; -Знание положений, инструкций по рпзработке и оформдению технологической документации.

Организация работы пекарного производства контроль своевременного обеспечения производства сырьем контроль соблюдения технологии производства хлебобулочных изделий, соблюдения правил торговли, ценообразования, сроков реализации хлебобулочных, мучных изделий разработка и запуск в производство новых видов продукции, составление рецептур, расчет себестоимости создание рецептур и технологических инструкций контроль санитарно-гигиенического состояния производственных помещений и оборудования организация ведения учета и своевременного предоставления отчетности о производственной деятельности пекарни, анализ экономической и производственной деятельности организация расстановки персонала пекарного производства организация обучения, проверка практических навыков и теоретических знаний сотрудников пекарного производства участие в подготовке и проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей планирование новых цехов, реорганизация существующих

Консультирование клиентов по ассортименту товара, выписка заказов, первичных документов.

Консультирование клиентов по ассортименту товара, выписка заказов, первичных документов.

Контроль за технологическим процессом приготовления теста на специальном оборудовании.Соблюдение технологии процесса приготовления теста и требования к качеству теста, весу и форме изделий. Проверка качества и вес кусков теста.