Приготовление блюд, согласно технологическим картам.

Организация и контроль технологического процесса, формирование и составление меню,технологических и калькуляционных карт, ведение учета,проведение инвентаризацией,работа с поставщиками, контроль над технологией приготовления и подачи блюд‚ подбор и обучение персонала.

Приготовление завтраков, обедов, ужинов Приготовление блюд различной сложности (в т.ч. диетических, вегетарианских, по системе "раздельного питания"). Организация и проведение семейных торжеств (банкетов, фуршетов, детских праздников, пикников, барбекю и т.д.). Составление меню (в т.ч. праздничного), раскладки и перечня необходимых продуктов. Сервировка стола. Знание особенностей детского питания. Знание различных кухонь (русской, французской, европейской, кавказской, китайской, японской и др.). Умение работать с современным кухонным оборудованием и бытовыми приборами. Соблюдение санитарно-гигиенических норм: поддержание рабочего места, кухонного оборудования и бытовых приборов в чистоте и порядке. Регулярная закупка продуктов Калькуляция Учитывание потребностей, вкусов членов семьи и гостей работодателя; индивидуальный подход Оформление блюд перед подачей на стол и сервировка стола Приготовление и оформление блюд для торжеств; Содержание рабочих площадей в идеальном порядке, уборка кухни