Работа с гостями в зале, сервировка и подача вин, консультации при выборе вин, напитков и блюд. Работа с поставщиками. Формирование алкогольного и безалкогольного ассортимента ресторана. Инвентаризации. Функции барменеджера. Поддержание контактов с постоянными гостями. Увеличение показателей продаж. Сезонные предложения и обновление регулярной карты. Проведение тренингов и аттестаций для персонала.

Временная работа на время локдауна в одной из ведущих винотек сети в Москва-Сити. Консультация посетителей, помощь в выборе, приемка товара, акцентирование покупателей по фокусным позициям.

Все функции бармена + Функции сомелье: работа с винной картой (более 70 позиций), консультирование гостей, увеличение объёма продаж, выполнение плана, заказ продукции, проведение дегустаций, работа на встречах с виноделами, мониторинг продаж. + Работа бар-менеджера: Мониторинг и заказ продукции бара, разработка, просчёт и введение новых сезонных и постоянных позиций барного меню. Поддержание и увеличение уровня продаж. Создание и ведение тех.карт. Инвентаризация. Обучение и стажировка персонала. Модернизация бара и оптимизация рабочего процесса.

Контроль зала и работы всех подразделений. Открытие и закрытие смены. Работа и контроль кассы. Составление графика работы официантов, заполнение табеля. Штат 14-16 официантов, 4 бармена, 2 кассира, 3 хостес, 6 человек клининга и техперсонала. Обучение и стажировка персонала. Введение мотивационных программ. Участие в организации выездного обслуживания и работы на ярморочных площадках. Увеличение продаж.

Коктейльный бар, контактная стойка, активное участие в создании коктейльной и винной карты, проработка рецептур и подачи коктейлей, приём товара, работа с кассой и r-keeper.

Контроль работы зала и кухни ресторана, ведение документации, работа с поставщиками, обучение персонала, увеличение уровня продаж.

Осуществление контроля за работой персонала (25 человек в подчинении) и ресторана в целом. Поддержание высокого уровня сервиса. Контроль мед.книжек персонала, своевременный заказ хозтоваров и всего необходимого для заведения. Контроль кассы. Приём предзаказов на банкеты и мероприятия. Составление ежемесячного отчёта для руководства ресторана.

Кафе в самом центре Москвы с высоким уровнем обслуживания. Неконтактная барная стойка, высокая проходимость. участие в профессиональных тренингах. Отсутствие недостачи в баре

Контактная стойка, обслуживание и расчёт гостей, приготовление алкогольных, горячих и безалкогольных напитков,