Итальянская, средиземноморская, европейская кухня. Контроль работы ресторанов. Организация кейтеринга и доставки. Постоянное обновление сезонных предложений. Анализ продаж основного меню. Тренинги для персонала. Составление технологических карт. Контроль себестоимости и оптимизации кухни. Анализ инвентаризаций. Анализ поставщиков. Контроль соблюдения СанПин и ХАССП.

Итальянская, средиземноморская, европейская кухня.Контроль работы кухни‚составление технологических карт‚ заказ и прием продуктов,составление графиков поваров,контроль качества отдачи блюд.Контроль за соблюдением санитарных норм. Внедрение нового расширинного меню совместно с бренд-шефом.

Полный контроль ресторанного комплекса.Русская кухня,итальянская кухня, средиземноморская кухня, европейская кухня,азиатская кухня,американская, мексиканская кухня.Контроль работы кухни и зала,тренинги для персонала‚составление технологических карт(бар,кухня),контроль качества отдачи блюд,Внедрение нового расширенного меню (шведская линия,шоу-рум,десертное меню, выпечка, кофе-брейки,банкетное меню, кейтеринг) .Организация доставки блюд.

Итальянская, средиземноморская, европейская кухня.Контроль работы кухни‚составление технологических карт‚ заказ и прием продуктов,составление графиков поваров,контроль качества отдачи блюд.Контроль за соблюдением санитарных норм. Внедрение нового расширинного меню совместно с бренд-шефом.

Русская кухня, Итальянская кухня , Пицца,Страмболи и Итальянские пироги.Японская кухня.Выездные мероприятия( кейтринг). Контроль работы кухни, приём продуктов, обучение и подбор персонала, составление технологических карт, разработка меню для ресторана и банкетного меню,разработка сезонных предложений в меню. Разнообразные кухни мира (фестивали для специальных предложений).Разработка и полное внедрение меню доставки Пицца Филин во всех заведениях Ресторанного холдинга ( 9 объектов ) .Планировка цехов для пиццы и заказ оборудования,инвентаря, Кейтеринг.

Авторская,европейская,итальянская кухня,пицца. Контроль работы кухни, приём продуктов, обучение и подбор персонала, составление технологических карт, разработка меню для ресторана и банкетного меню,разработка сезонных предложений в меню.

Итальянская, русская и паназиатская .Открытие ресторана с нуля. Заказ оборудования, инвентаря и посуды,планирование кухни.Контроль работы кухни, приём продуктов, обучение персонала, составление технологических карт, разработка меню для ресторана и банкетного меню,стейк меню.

Русская,итальянская ,японская кухня,открытие с нуля. Работа с бренд-шефами:Сильвано Заниван,Фабрицио Фатуччи. Контроль работы кухни, приём продуктов, обучение персонала, составление технологических карт, разработка меню для ресторана и банкетного меню, заказ оборудования, инвентаря и посуды.

Европейская,русская,японская кухня.Открытие с нуля. Контроль работы кухни, приём продуктов, обучение персонала, составление технологиче ских карт, разработка меню для ресторана и банкетного меню, заказ оборудования, инвентаря и посуды. Обслуживание недели высшей моды в Гостинном Дворе для VIP клиентов.

Шеф-повар:Питер Шпекер,итальянская,европейская кухня. Контроль работы кухни, приём продуктов, соблюдение качества блюд авторского меню.

Европейская,русская кухня.контроль работы кухни‚составление технологических карт‚ заказ и прием продуктов,составление графиков поваров,контроль качества отдачи блюд,контроль летней веранды.Составление основного и банкетного меню,проведение банкетов для МХАТа им.Чехова.Полный контроль производственного процесса.

Итальянская кухня,пицца,шеф-повар Лука Вердолини.Контроль работы кухни‚составление технологических карт‚ заказ и прием продуктов,составление графиков поваров,контроль качества отдачи блюд.

Шведская кухня.Контроль работы кухни‚составление технологических карт‚ заказ и прием продуктов,составление графиков поваров,контроль качества отдачи блюд,контроль летней веранды.