Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыла меньше недели назад
Женщина, 32 года, родилась 20 апреля 1994
Москва, не готова к переезду, готова к редким командировкам
Шеф-повар, технолог общественного питания
160 000 ₽ на руки
Специализации:
- Менеджер ресторана
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 11 лет 5 месяцев
Июль 2024 — по настоящее время
1 год 11 месяцев
ИП Андрусев Алексей Михайлович
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Открытие и запуск проекта с нуля. Помощь в наборе и обучении персонала. Контроль и обеспечение бесперебойной работы кухни, работа с поставщиками.
Разработка и внедрение основного, сезонного меню и спешелти к праздникам и рекламным дням согласно маркетинговому плану. Ведение производственных журналов, составление графиков работы, работа в программе IIKO (инвентаризации, создание ТТК блюд и напитков).
Апрель 2024 — Июль 2024
4 месяца
ИП Ефремян Н.Г.
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Проектная работа. Помощь в открытии кафе-столовой при бизнес центре класса А. Набор персонала, обучение. Составление меню 4-х недель, проведение проработок, написание ТТК. Заключение договоров с поставщиками на инвентарь, оборудование и продукты, обсуждение скидок и выгодных условия сотрудничества.
Январь 2024 — Апрель 2024
4 месяца
ООО Арбуз-К
Новоивановская
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий шеф повар
Проектная работа. Поиск и работа с поставщиками, написание меню, сезонных предложений, формирование и расчет food cost, участие в инвентаризации. Проведение собеседований, набор персонала и их обучение.
Заполнение и переработка базы iiko с нуля и действующей. Исправление ошибок и работа по развитию.
Сентябрь 2023 — Январь 2024
5 месяцев
ООО Груша-3
Шеф-повар
Разработка и внедрение меню на 4 недели, набор и обучение персонала, ведение документации, работа с поставщиками и отслеживание качества продукции, введение в эксплуатацию кафе - столовой с нуля, открытие кофейни на территории столовой с разработкой меню "to go"
Июль 2023 — Сентябрь 2023
3 месяца
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Контроль работы штата поваров, приготовление и отдача блюд, разработка меню и внедрение новых технологий.
Февраль 2023 — Июль 2023
6 месяцев
Цех Пироговых, РАНХиГС, фестивали Москвы
Су-шеф, шеф-повар
Контроль и обеспечение бесперебойной работы цехов кухни. Участие в работе фестивальных площадок Москвы.
Налаживание процессов, набор персонала и контроль работы в РАНХИГС (Академия при президенте), набор и обучение персонала.
Контроль закупок и работа с поставщиками.
Октябрь 2022 — Январь 2023
4 месяца
One brew kitchen
Су-шеф
Работа с документами, контроль отдачи блюд, прием товара на склад,проведение ревизий, контроль отгрузки поставок п/ф
Январь 2022 — Май 2022
5 месяцев
Ретро шашлычная
Старший повар - технолог
Создание, разработка и проработка меню, введение учёта склада и заявка продуктов, проведение ревизий. Маринование и приготовление блюд на мангале, а так же отдача и сервировка.
Декабрь 2020 — Апрель 2021
5 месяцев
Амра парк отель
Су-шеф
Контрактная работа в Абхазии г. Гагры. Помощь в обеспечении бесперебойной работы двух ресторанов и шведского стола. Составление списков на закупку продуктов, распределение склада, помощь в управлении персоналом кухни в количестве 10 человек единовременно.
Июль 2020 — Октябрь 2020
4 месяца
Гуляй горы
Шеф-повар
Организация бесперебойной работы гриль бара, составление меню и списка закупок продуктов. Прием товарооборота, распределение склада и ведение журналов пищевого производства. Контроль работы персонала, управление кухней.
Октябрь 2019 — Апрель 2020
7 месяцев
ООО Атач
Управляющая
Ведение столовой, закупка продуктов, договора аренды, сметы, работа в 1с "бухгалтерия" и "общепит". Управление персоналом в количестве 6-8 человек.
Ноябрь 2018 — Июль 2019
9 месяцев
Москва, www.coffeemania.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар холодного цеха
Приготовление заготовок, блюд, отдача готовой продукции.
Июль 2018 — Октябрь 2018
4 месяца
Кафе Парус
Адлер
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар-универсал
Приготовление, оформление и отдача первых блюд, контроль заготовок и продукции. Проведение ревизий.
Июнь 2018 — Июнь 2018
1 месяц
Коктебель
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Проектная работа по разработке комплексного меню и A'lCarte. Управление персоналом кухни, набор персонала, составление рабочих графиков. Оптимизация работы кухни и зала
Февраль 2018 — Июнь 2018
5 месяцев
НАО Красная поляна Marriott
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Кондитер-универсал, повар-универсал
Отель Марриотт. Работа на шведской линии премиум класса (завтраки весь рацион). Контроль качества и отдачи изделий блюд кондитерского цеха( шведский стол) . А так же работа в итальянском ресторане L’Olivo на позиции повара горячего цеха.
Июнь 2017 — Январь 2018
8 месяцев
ООО Прованс
Адлер, www.bridgeresort.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар-универсал
Приготовление, подача и контроль шведской линии
Сентябрь 2016 — Март 2017
7 месяцев
ООО ДМР
Волгодонск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар горячего цеха, гриля
Приготовление стейков (мраморная и локальная говядина) и бургеров на тепане, приготовление салатов, производство заготовок, контроль остатков, проведение ревизий и составление закупок.
Работа с авторской кухней.
Май 2016 — Сентябрь 2016
5 месяцев
Ип Запарожец
Волгодонск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар универсал
Приготовление блюд горячего цеха (европейская кухня) и мангала ( гриля), Контроль качества продукции, остатков склада, проведение ревизий.
Сентябрь 2015 — Февраль 2016
6 месяцев
Волгодонск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар-универсал
Приготовление блюд восточной кухни с уклоном на узбекскую. Контроль отпуска и качества готовой продукции по системе al-carte, приготовление блюд горячего и холодного цеха.
Апрель 2013 — Август 2015
2 года 5 месяцев
ООО вернисаж
Волгодонск, Старая-мельница.рф
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар-универсал, повар гриля
Приготовление и отдача блюд горячего и холодного цехов, мангала. Написание накладных, составление заявки закупка продуктов, контроль качества
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
Легко обучаема, лидер по натуре, исполнительна, нацелена на результат и качество.
Знание программ Word, Excel, Iiko, Outlook.
Проживаю метро АМИНЬЕВСКАЯ и ДАВЫДКОВО
Портфолио
Среднее специальное образование
2013
Среднее специальное образование
ГБОУ НПО РО ПЛ#72
Кулинария, Повар 4р, кондитер 4р
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
