Подбор и обучение персонала, адаптация на производстве. Разработка и запуск сезонных обновлений меню, обновление, корректировка и улучшение основного меню анализ и корректировки себе стоимости и фот. Составление калькуляционных и технологических карт. Анализ продаж и их корректировки. Оптимизация работы кухни, контроль за соблюдением стандартов приготовления и отдачи блюд поварами, организация бесперебойной и эффективной работы. Работа с обратной связью от гостя, повышение качества сервиса и уровня заведения. Составление заявок на необходимые продукты, работа с поставщиками, заключение договоров с новыми поставщиками, мониторинг цен их урегулирование, прием товара. Учет запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения. Работа с документацией. Проведение ежемесячной инвентаризации, работа над уменьшением расхождений. Составление и ведение графика работы. Контроль работы технологического оборудования, закупка необходимого инвентаря и посуды. Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены персонала кухни.

Подбор и обучение персонала, адаптация на производстве. Разработка и запуск сезонных обновлений меню, обновление, корректировка и улучшение основного меню анализ и корректировки себе стоимости и фот. Составление калькуляционных и технологических карт. Анализ продаж и их корректировки. Оптимизация работы кухни, контроль за соблюдением стандартов приготовления и отдачи блюд поварами, организация бесперебойной и эффективной работы. Работа с обратной связью от гостя, повышение качества сервиса и уровня заведения. Составление заявок на необходимые продукты, работа с поставщиками, заключение договоров с новыми поставщиками, мониторинг цен их урегулирование, прием товара. Учет запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения. Работа с документацией. Проведение ежемесячной инвентаризации, работа над уменьшением расхождений. Составление и ведение графика работы. Контроль работы технологического оборудования, закупка необходимого инвентаря и посуды. Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены персонала кухни.

Соблюдение стандартов приготовления и от дачи блюд поварами, организация бесперебойной и эффективной работы, участие в сезонных обновлениях. Проведение ежемесячной инвентаризации, сдача отчётности по инвентаризации, работа в системе СБИС, ведения графика работы. Контроль работы технологического оборудования. Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены. Составление заявок на необходимые продукты, непосредственное общение с поставщиками,контроль и мониторинг цен.Прием товара. Учёт запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения

Соблюдение стандартов приготовления и отдачи блюд поварами, организация бесперебойной и эффективной работы. Проведение ежемесячной инвентаризации. Ведения графика работы. Контроль работы технологического оборудования. Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены. Составление заявок на необходимые продукты. Прием товара. Учет запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения.

Соблюдение стандартов приготовления и отдачи блюд поварами, организация бесперебойной и эффективной работы. Проведение ежемесячной инвентаризации. Ведения графика работы. Контроль работы технологического оборудования. Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены. Составление заявок на необходимые продукты. Прием товара. Учет запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения.

Перезапуск Бара.Закупка необходимого инвентаря,подбор и обучение персонала. Разработка,и запуск меню. Составление калькуляционных и технологических карт. Анализ продаж и себе стоимости. Оптимизация работы кухни, соблюдение стандартов приготовления и отдачи блюд поварами, организация бесперебойной и эффективной работы. Составление заявок на необходимые продукты. Прием товара. Учет запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения.Ведение переговоров с пастовщиками. Ведение брокеражного журнала, проведение ежемесячной инвентаризации, составление и ведения графика работы. Контроль работы технологического оборудования. Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

Оптимизация работы кухни, соблюдение стандартов приготовления и отдачи блюд поварами, организация бесперебойной и эффективной работы. Составление заявок на необходимые продукты. Прием товара. Учет запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения. Проведение ежемесячной инвентаризации. Подбор и обучение персонала, составление и ведения графика работы. Контроль работы технологического оборудования. Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

Открытие Бара с нуля. Разработка модели кухни,закупка необходимого оборудования,необходимого инвентаря,подбор и обучение персонала. Разработка и запуск меню. Составление калькуляционных и технологических карт. Анализ продаж. Оптимизация работы кухни, соблюдение стандартов приготовления и отдачи блюд поварами, организация бесперебойной и эффективной работы. Составление заявок на необходимые продукты. Прием товара. Учет запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения.Ведение переговоров с поставщиками. Ведение брокеражного журнала, проведение ежемесячной инвентаризации, составление и ведение графика работы. Контроль работы технологического оборудования. Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены персонала.

Открытие ресторана с нуля. Разработка модели кухни,закупка необходимого оборудования и инвентаря,подбор и обучение персонала. Разработка и запуск меню. Составление калькуляционных и технологических карт. Анализ продаж. Оптимизация работы кухни, соблюдение стандартов приготовления и отдачи блюд поварами, организация бесперебойной и эффективной работы. Составление заявок на необходимые продукты. Прием товара. Учет запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения.Ведение переговоров с поставщиками. Ведение брокеражного журнала, проведение ежемесячной инвентаризации, составление и ведения графика работы. Контроль работы технологического оборудования. Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены персонала.

Должностные обязанности и достижения: Оптимизация работы кухни, соблюдение стандартов приготовления и отдачи блюд поварами, организация бесперебойной и эффективной работы. Составление заявок на необходимые продукты. Прием товара. Учет запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения. Ведение брокеражного журнала, проведение ежемесячной инвентаризации. Подбор и обучение персонала, составление и ведение графика работы. Контроль работы технологического оборудования. Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

Соблюдение стандартов приготовления и отдачи блюд поварами, организация бесперебойной и эффективной работы. Ведение брокеражного журнала, проведение ежемесячной инвентаризации. Ведения графика работы. Контроль работы технологического оборудования. Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

Полный цикл управления и контроля производства. Составление заявок по продуктам. Снятие остатков. Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Организация бесперебойной и эффективной работы кухни. Соблюдение стандартов приготовления и отдачи блюд. Обучение персонала, составление графиков работы. Оптимизация работы объекта.

Полный цикл управления и контроля производства. Разработка и составление меню; Работа с поставщиками. Снятие остатков. Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Организация бесперебойной и эффективной работы кухни Соблюдение стандартов приготовления и отдачи блюд. Обучение персонала, составление графиков работы. оптимизация работы объекта

Повар горячего цеха. Приготовление горячих блюд.

Повар горячего цеха. Оформление и обслуживание банкетов.

Су-шеф,повар-универсал. Приготовление горячих и холодных блюд. Оформление и обслуживание банкетов, фуршетов и детских праздников. Изготовление тортов под заказ. Приготовление выпечки. Работа с поставщиками.

Повар раздачи, Повар горячего цеха.

Повар горячего цеха. Повар-кондитер.

Приготовление теста и глазури.