Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 49 лет, родился 23 ноября 1976
Москва, м. ВДНХ, не готов к переезду, не готов к командировкам
Су-шеф
65 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость
Опыт работы 17 лет 2 месяца
Май 2020 — Январь 2021
9 месяцев
Столовая Русскарт
Мытищи (Московская область)
Шеф-повар
Контроль качества приготовленных обедов, заказ продуктов, прием продуктов, составление меню, ведение производственной документации.
Сентябрь 2013 — Апрель 2020
6 лет 8 месяцев
стейк хаус "Бутчер"
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Руководство производственно-хозяйственной деятельности всех цехов производства (горячего,холодного,заготовочного,кондитерского),линии раздачи блюд;
Личное приготовление блюд;
Проведение инвентаризации;
Формирование заказа продуктов;
Контроль качества поставляемой продукции;
Контроль остатков на складе;
Контроль соблюдения товарного соседства;
Контроль сроков продукции;
Ведение первичной отчетной документации;
Составление графика работы поваров;
Работа с системой меркурий.
Июнь 2011 — Август 2013
2 года 3 месяца
гостиница "Славянка"
Москва, slavhotels.ru
Шеф-повар
Контроль кухни,качества приготовления блюд,обучение персонала,заказ-прием продуктов,составление меню.Две точки питания:кафе-бар -приготовление блюд по меню,проведение банкетов;шведский стол-завтраки,кофе-брейки,комплексные обеды.
Февраль 2011 — Июнь 2011
5 месяцев
Индивидуальное предпринимательство / частная практика
директор,продавец
собственная мясная лавка.продажа охлажденного мяса
Июль 2010 — Февраль 2011
8 месяцев
ЗАО"САНАТОРИЙ СВЕТЛАНА", Оздоровительно-гостиничный комплекс
Москва
повар диетического питания.
Приготовление диетических блюд по программе "очищение организма"
Июнь 2009 — Июнь 2010
1 год 1 месяц
кафе Фуд-хауз
Москва
Су-шеф
Контроль кухни,качества приготовления блюд,обучение прсонала,заказ-прием продуктов.
Апрель 2008 — Сентябрь 2008
6 месяцев
ресторан-клуб Цвет ночи
Москва
Повар горячего цеха
Приготовление блюд,проведение банкетов.
Февраль 2007 — Февраль 2008
1 год 1 месяц
ресторан Дымов №1
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар-бригадир
Контроль кухни,качества приготовления блюд.
Июль 2006 — Февраль 2007
8 месяцев
клуб Тень
Москва
Бригадир
Горячий цех.Европейская,итальянская кухня
Март 2005 — Июнь 2006
1 год 4 месяца
ресторан Старая ГАВАНА
Москва
Повар
горячий,заготовочный цех.Кубинская,Испанская кухня
Декабрь 2003 — Май 2004
6 месяцев
Июнь 2002 — Ноябрь 2003
1 год 6 месяцев
Москва, www.national.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар
повар универсал.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
Повар 5 разр.,Технолог продуктов питания.Опыт работы 20 лет.
работал в ресторанах,кафе-барах,столовых,пиццериях,выездных банкетах и теплоходах.
Знание русской,европейской,итальянской,кавказской,кубинской,немного мексиканской и японской.
составление меню и технологических карт.Работа с мраморным мясом премиальными отрубами.Организация работы кухни,руководство персоналом, заказ продуктов,контроль качества сырья и готовой продукции,контроль за соблюдением технологических стандартов.
Среднее специальное образование
2002
Среднее специальное образование
Московский технологический колледж питания
технологический, Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания
1997
Среднее специальное образование
НПФ "Корэ" повышение квалификации
Курсы повышения квалификации, Повар 5 разряда
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
