Рост от работника до Руководителя департамента. I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1. Руководитель департамента ПБО должен знать и соблюдать: 1.1 Полный производственный цикл ПБО. 1.2 Стандарты по обслуживанию посетителей и приготовлению продукции. 1.3 Процедуры работы на всех рабочих позициях. 1.4 Обязанности по управлению каждым производственным участком и сменой в целом. 1.5 Правила и нормы по технике безопасности, охране труда, безопасности ПБО, противопожарной защиты. 1.6 Правила производственной санитарии для предприятий общественного питания и программу Безопасности питания ПБО. 1.7 Правила санитарии, личной гигиены и внешнего вида. 1.8 Кассовую систему, правила выполнения кассовых операций, систему MyStore, политику по работе c MyStore. 1.9 Правила поставки, приема и учета продукции от поставщиков. 1.10 Правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания и закон о защите прав потребителей. 1.11 Политику ООО «Система ПБО» в отношении персонала. 1.12 Правила внутреннего трудового распорядка ПБО. 1.13 Положение о порядке и правилах участия работников и менеджеров в мероприятиях по оценке и контролю работы ПБО. 1.14 Положение о порядке реализации программы «Доступная среда» для инвалидов и маломобильных групп населения (МГН). II. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ РУКОВОДИТЕЛЯ ДЕПАРТАМЕНТА ПБО ПРИ УПРАВЛЕНИИ СМЕНОЙ 1. ГОСТЕПРИИМСТВО И СЕРВИС 1.1. Выполнять на своих сменах цели по установленным бизнес-показателям и факторам успеха для ПБО. 1.2. Обеспечивать выполнение работниками и менеджерами стандартов в отношении приема заказа, произведения расчета с покупателем, комплектования заказа, выдачи заказа, времени обслуживания. 1.3. Поддерживать благоприятную атмосферу: дружелюбные, гостеприимные сотрудники, чистые помещения, безопасные условия. 1.4. Личным примером демонстрировать гостеприимство и выполнение стандартов обслуживания. 1.5. Проводить опросы посетителей об уровне ККЧ и опыте посещения ПБО. 1.6. Наблюдать и общаться с посетителями, получать обратную связь об уровне ККЧ и опыте посещения, разбирать жалобы посетителей в соответствии с установленными процедурами. 1.7. Выполнять специальные просьбы посетителей, если они не противоречат правилам оказания услуг. 1.8. Находиться во время смены в зоне обслуживания посетителей, если иного не требует производственная ситуация. 1.9. При необходимости помогать работникам на этаже. 1.10. Оказывать содействие посетителям-инвалидам и другим МГН при пользовании имеющимся специальным оборудованием, вспомогательными устройствами и для получения услуг. 1.11. Привлекать вспомогательный персонал для сопровождения посетителей-инвалидов и других МГН при перемещении по территории Предприятия и оказания помощи при получении услуг. 1.12. Обеспечивать надлежащее состояние путей перемещения посетителей-инвалидов и других МГН по территории Предприятия, в том числе лестниц, пандусов, спусков, мест отдыха, парковочных мест. 2. УДОВЛЕТВОРЕНИЕ ПОТРЕБНОСТЕЙ СОТРУДНИКОВ 2.1 Показывать пример хорошего общения и уважения ко всем работникам и посетителям. 2.2 Обеспечивать соблюдение Политики ООО «Система ПБО» в отношении персонала, давать указания, соответствующие Политике. 2.3 Обеспечивать в течение смены выполнение установленных процедур по работе с кандидатами на трудоустройство 2.4 Обеспечивать проведение запланированного на смене обучения сотрудников в соответствии с требованиями учебных программ. 2.5 Предоставлять перерывы работникам в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка ПБО. 2.6 Проводить наставнические беседы и выносить дисциплинарные взыскания, если это требуется на смене, в соответствии с Политикой по персоналу и законодательством. 2.7 Давать работникам и менеджерам обратную связь о качестве их работы, мотивировать их для улучшения результатов, отмечать и поощрять за хорошую работу. 3. ТОВАРООБОРОТ И ПРИБЫЛЬ 3.1 Выполнять цели по товарообороту, количеству посетителей, среднему чеку, производительности, поставленные на смену. 3.2 Ставить индивидуальные цели для работников, обеспечивать ресурсы для их выполнения. 3.3 Обеспечивать проведение общенациональных соревнований и внутренних соревнований в соответствии с руководствами и планом, если это требуется на смене. 3.4 Обеспечивать использование рабочих часов в соответствии с текущими рекомендациями по трудозатратам. 3.5 Добиваться минимизации отходов и потерь. Не допускать превышения установленного стандартного уровня отходов и потерь на своей смене. 3.6 Обеспечивать бережное обращение с полуфабрикатами и оборудованием на своей смене. 3.7 Обеспечивать соблюдение работниками правил техники безопасности, сохранности оборудования, продуктов, других материальных ценностей ПБО. 3.8 Контролировать правильную калибрацию и работу оборудования на своей смене. 3.9 Выполнять на смене положенные по графику процедуры в соответствии с Календарем профтехобслуживания и картами ПТО. 3.10 Обеспечивать расход электричества и воды на своей смене в соответствии с текущими рекомендациями. 3.11 Не допускать нарушений процедур, установленных для кассовой комнаты, обеспечивать выполнение кассовой политики работниками на смене. 4. ПРОИЗВОДСТВО 4.1. Обеспечивать выполнение работниками и менеджерами процедур приготовления и отпуска продукции в соответствии со стандартами на всех участках производства. 4.2. Обеспечивать выполнение работниками и менеджерами стандартов компании в отношении условий, сроков, температурных режимов хранения и доготовки сырых и готовых продуктов. 4.3. Обеспечивать на своих сменах наличие полуфабрикатов, необходимых для бесперебойной работы производства. 4.4. Соблюдать правила приемки и учета продукции, поступающей в ПБО. 4.5. Обеспечивать правильный учет отходов сырой и готовой продукции, учет питания работников и менеджеров. 4.6. Обеспечивать корректное ведение расписания работников на смене: начало и окончание смен, ротацию по позициям, предоставление перерывов. 4.7. Обеспечивать расстановку работников на этаже в соответствии с текущими рекомендациями по трудозатратам. 4.8. Соблюдать и обеспечивать выполнение правил санитарии, принятых для предприятий общественного питания. 4.9. Соблюдать и обеспечивать соблюдение работниками и менеджерами процедур по безопасности пищи ПБО, санитарии, личной гигиены и внешнего вида. 4.10. Использовать и своевременно заполнять Чек-лист менеджера смены. 4.11. С установленной периодичностью делать обходы, предотвращать появление проблем, знать опасные зоны и немедленно реагировать на их появление. 4.12. Немедленно ставить в известность руководство обо всех проблемах, которые не могут быть решены на месте. 5. РАЗНОЕ 5.1 Знать и выполнять на своих сменах ключевые показатели эффективности, установленные в ПБО для Менеджера Смены. 5.2 Знать текущие приоритеты Производственного отдела, цели и текущие бизнес-показатели ПБО. 5.3 Выполнять планы действий по улучшению показателей работы Предприятия. 5.4 Знакомиться со всеми изменениями и дополнениями стандартов и политик компании, которые касаются работы Предприятия, доводить их до сведения работников и обеспечивать выполнение на своих сменах. 5.5 Составлять Контрольные Листы Наблюдения на работников и инструкторов по обучению, Оценки управления участком / сменой на менеджеров в соответствии с установленным планом и правилами составления. 5.6 Предоставлять необходимые отчеты и информацию точно и вовремя. 5.7 Работать с MyStore в соответствии с политикой, в рамках своих полномочий и доступа. 5.8 Присутствовать на всех собраниях, классах и других мероприятиях, проводимых для менеджеров. 5.9 Выполнять Индивидуальный План Развития, соблюдать рекомендуемые сроки прохождения учебных программ. 5.10 Обучать и развивать подопечных работников и менеджеров в соответствии с утвержденными программами/планами. 5.11 Выполнять распоряжения непосредственного руководителя, выраженные в устной или письменной форме, если они не противоречат действующему законодательству. III. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ РУКОВОДИТЕЛЯ ДЕПАРТАМЕНТА ПБО ПРИ ВЫПОЛНЕНИИ АДМИНИСТРАТИВНЫХ ПРОЦЕДУР В ДЕПАРТАМЕНТАХ Выполнять по указанию руководителя следующие обязанности в назначенном департаменте: 1. УПРАВЛЕНИЕ ДЕПАРТАМЕНТОМ «ЛЮДИ» 1.1 Знать и выполнять ключевые показатели эффективности, установленные для руководителя департамента ПБО, наделенного полномочиями управления департаментом «Люди». 1.2. Знать и доводить до сведения менеджеров и работников изменения и дополнения в стандартах и процедурах в отношении персонала, обеспечивать использование их в работе. 1.3. Организовывать общие собрания с работниками и проведение опроса мнения работников. 1.4. Составлять и выполнять планы действий по итогам опроса мнения и собраний по общению с работниками. 1.5. Принимать участие в подготовке и проведении собраний, опросов мнений менеджеров, участвовать в составлении планов действий и выполнять их. 1.6. Проводить собрания с инструкторами по обучению и контролировать их работу. 1.7. Участвовать в формировании планов действий по комплектации и удержанию штата Предприятия, выполнять утвержденные планы. 1.8. Участвовать в проведении программ, направленных на удержание штата и сокращение текучести кадров. 1.9. Проводить собеседования для отбора качественных кандидатов и осуществлять прием новых работников. 1.10. Проводить ориентации для новых работников. 1.11. Обеспечивать выполнение действующей программы оценки рабочих показателей для работников и менеджеров ПБО. 1.12. Проводить инструктаж и проверку знаний работников по вопросам доступности и предоставляемых услуг для посетителей-инвалидов и других МГН и оказания им содействия. 1.13. Составлять и контролировать составление расписание работников, обеспечивая выполнение рекомендаций по трудозатратам и Политики по персоналу. 1.14. На ежедневной основе анализировать почасовые показатели производительности, своевременно реагировать на изменения, вести работу по закрытию пропущенных смен. 1.15. Осуществлять контроль и обеспечивать выполнение плана по контролируемым статьям отчета по прибыли и расходам (P&L), соответствующим возложенным обязанностям, по указанию руководителя. 1.16. Обеспечивать правильное и справедливое применение Политики в отношении дисциплинарных взысканий работникам. 1.17. Обеспечивать обучение и развитие работников и менеджеров в соответствии с утвержденными программами и планами. 1.18. Разрабатывать программы соревнований и культурных мероприятий для работников, составлять план и бюджет мероприятий и обеспечивать их проведение в соответствии с планом, привлекать работников к участию в их организации. 1.19. Обеспечивать информирование работников о проведении национальных соревнований и внутренних соревнований, об их результатах и победителях. 2. УПРАВЛЕНИЕ ДЕПАРТАМЕНТОМ «ПРОИЗВОДСТВО» 2.1 Знать и выполнять ключевые показатели эффективности, установленные для руководителя департамента ПБО, наделенного полномочиями управления департаментом «Производство». 2.2 Обеспечивать обучение работников и менеджеров процедурам по новым продуктам, в соответствии с руководствами маркетинговых программ и планом их введения. 2.3 Обеспечивать соблюдение работниками правил санитарии и гигиены, принятых для предприятий общественного питания и процедур по безопасности пищи. 2.4 Составлять и обеспечивать выполнение планов действий по безопасности пищи. 2.5 Обеспечивать заказ продукции у поставщиков ООО «Система ПБО» в соответствии с потребностями производства. 2.6 Обеспечивать учет продукции, получаемой от поставщиков, и занесение данных в систему MyStore. 2.7 Обеспечивать выполнение процедур доставки и складирования продукции. 2.8 Обеспечивать набор и обучение команды Доставки. 2.9 Выполнять и организовывать выполнение процедур инвентаризации по продуктам, бумаге, химии. 2.10 Организовывать составление, составлять и анализировать ежедневные, еженедельные и ежемесячные отчеты по движению продукции, составлять планы действий и организовывать их выполнение. 2.11 Осуществлять контроль и обеспечивать выполнение плана по контролируемым статьям отчета по прибыли и расходам (P&L), соответствующим возложенным обязанностям, по указанию руководителя. 2.12 Уметь выполнять и обеспечивать выполнение процедур по мытью и профтехобслуживанию оборудования в соответствии с Календарем и Картами ПТО 2.13 Знать и обеспечивать правильное выполнение регламентных работ в соответствии с графиком. 2.14 Составлять и обеспечивать выполнение графика включения/выключения оборудования и рекламы. 2.15 Обеспечивать соблюдение командой Подготовки и открытия правил техники безопасности и охраны труда при работе с оборудованием. 2.16 Обеспечивать набор, обучение, составление расписания команды Подготовки и открытия в соответствии с потребностями ПБО.

Обязанности: - организация рабочего процесса и контроль трудовой дисциплины в академии. - консультация и запись клиентов на занятия (лично и по телефону); - встреча и сопровождение гостей на занятия; - проведение расчетно-кассовых операции; - продажа услуг; - контроль качества обслуживания клиентов; - контроль чистоты и порядка в академии; - разрешение конфликтных ситуаций в академии; - сдача отчетности; - работа с компьютером (MS World, MS Excel, ListOk, MS PowerPoint); - работа с документацией.