Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Опыт работы в должности управляющего ресторана в течение последних 10-ти лет. Всего 23 года в ресторанном бизнесе. Могу открыть ресторан любой сложности и уровня. Создать технологический проект ресторана, кухни, зала. Имею знания и опыт в электрике, вентиляции, водоочистке. Владею специализированными складскими программами учета товаров и продаж в ресторанах: Store-House, IIKO, 1С, знаю калькуляцию и технологию приготовления блюд. Подберу правильный персонал, поставлю задачи и проконтролировать их выполнение. Подхожу к открытию ресторана и его концепции с точки зрения маркетинга, локации, целевой аудитории, проходимости, прибыльности, целесообразности вложения денег и окупаемости затрат, а не на предположениях. Разбираюсь в ценообразовании, управление ассортиментом, планировании продаж и производства, разработка сезонных предложений. Управление себестоимостью. Решение организационных, финансовых и технических вопросов, координация производственных процессов, контроль соблюдения технологии производства. Заключение договоров с поставщиками и получение максимальной скидки. Финансовый и управленческий контроль административно-хозяйственной и экономической деятельности ресторана. Соответствие ФОТ, аренды и выручки ресторана и что нужно делать. Отчет перед руководством в понятной форме. (выгрузка из программ, сводные таблицы, эксель) Соблюдение законодательства, наличие необходимых договор, правильное оформление сотрудников, в случае необходимости решение вопросов с проверяющими органами и многое другое. Личные качества: Дисциплинированность, пунктуальность, обязательность, планирование, интересуюсь маркетингом, разделяю философию кайдзен. Готов самостоятельно принимать взвешенные решения и брать на себя ответственность. Без вредных привычек, в отличной физической форме.