Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 40 лет, родился 18 сентября 1985
Москва, не готов к переезду, готов к редким командировкам
Управляющий рестораном
Специализации:
- Менеджер ресторана
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 19 лет 11 месяцев
Июль 2023 — по настоящее время
2 года 11 месяцев
Москва
Директор ресторана
Запуск проекта с нуля, Полный контроль операционной деятельности ресторана;
Контроль и согласование бюджетов ресторанов, ведение и анализ P&L;
Поддержание финансовой дисциплины и экономической безопасности компании (кассовая дисциплина, зарплатные ведомости, договора);
Управление операционной деятельностью и ключевыми финансовыми показателями: рентабельность, food cost, labor cost и другие KPI;
Настройка системы мотивации и KPI, контроль бонусов и выплат;
Обеспечение синхронной и эффективной работы всех подразделений; 25 человек в подчинении.
Выстраивание управленческого учёта, контроль исполнения планов и дедлайнов.
Май 2021 — Август 2023
2 года 4 месяца
Nella foresta
Директор ресторана
Открытие ресторана с нуля, формирование Команды. Организация мероприятий под ключ.
Август 2019 — Январь 2020
6 месяцев
Assunta Madre
Заместитель управляющего, банкетный менеджер
Работа с Бизнес авиацией,Поиск и проведение банкетов под ключ, бюджет мероприятий от 100 тысяч до 10 млн , организовывал бесперебойную работу зала и комфорт гостей
Февраль 2019 — Август 2019
7 месяцев
Караоке Синематограф
Москва
Управляющий рестораном
Кризис менеджер, повышение выручки, оптимизация расходов
Февраль 2017 — Апрель 2019
2 года 3 месяца
Москва, yotaarena.com
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Генеральный директор
Открытие ресторана с нуля, контроль и организация работы всех подразделений. Набор и обучение Персонала. 120 человек в подчинении. Создание сплоченной команды ФОТ, БДДС. Защита бюджета. Проведение и организация банкетов/фуршетов до 1000 гостей ( более 100 мероприятий) есть база наработанная Эвент менеджеров. Оборот 50 млн, чистая прибыль 10 млн
Январь 2014 — Февраль 2017
3 года 2 месяца
Ресторан клуб Siberia Moscow
Заместитель Управляющего, Банкетный менеджер, менеджер
Проведение мероприятий для гостей Vip уровня под ключ в том числе подготовка и проведение концертов каждые выходные. Оборот до 150 млн в месяц, средний чек от 10 тысяч на персону. Больше 300 мероприятий провел под ключ
Январь 2013 — Январь 2014
1 год 1 месяц
Ресторан Тарантино , Вареничная #1
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Заместитель управляющего
Составление графиков, ведение банкетов с нуля , по совместительству занимаюсь функциями бар менеджера, знание R-keeper, Iiko, Store house. Работа с поставщиками. Набор, обучение персонала. В подчинении 40 чел в смену, 350 посадочных мест. Наличие собственного авто
Август 2012 — Январь 2013
6 месяцев
Ресторан , Клуб, Караоке Территория
Москва
Государственные организации... Показать еще
Зам Директора
Организация полного цикла работы предприятия, Повышение товарооборота на 50%
Июль 2011 — Июль 2012
1 год 1 месяц
Москва, www.kurabie.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бар менеджер
Стандартные обязанности бар-менеджера, плюс разработка сезонных спецпредложений , проведение мастер классов как для персонала так и для гостей
Апрель 2009 — Сентябрь 2011
2 года 6 месяцев
караоке клуб БЕГА
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бар менеджер
Открытие ресторана с нуля, прием на работу персонала, обучение, поиск поставщиков, закупка продукции, снятие остатков, контроль работы бара
Апрель 2007 — Февраль 2009
1 год 11 месяцев
Ресторан shore house
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бармен
Стандартные обязанности
Март 2005 — Апрель 2007
2 года 2 месяца
Ресторан Паровозъ
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Официант
Стандартные
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Планирование, организация и контроль работы ресторана в полном объеме/ Управление экономикой ресторана, лояльностью гостей, достижение планируемых показателей/ Увеличение продаж, прибыли и производительности/ Контроль и оптимизация всех расходный статей/ Знание стандартов сервиса, R-keeper, IIko, калькуляция, инвентаризация, набор и обучение персонала, работа с поставщиками, введение кассовой отчетности, составление графиков, ответственность, аккуратность, исполнительность, решение нестандартных ситуаций
Высшее образование
2010
Высшее образование
Московский Авиационный институт
Роботехнические и интелектуальные системы
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
