Участие в проработке и разработке десертов, заказ продуктов, списание мероприятий, контроль качества, предоставление плана работы, приготовление сложных десертов, заготовка полуфабрикатов, работа со всеми видами теста и кремами.

Приготовление полуфабрикатов для отдельных видов кондитерских изделий. Приготовление тортов и сложных десертов.

Производство мучных и кондитерских изделий

Работа по тк. Приготовление всех видов тортов и пирожных.

Приготовление п/ф по ттк. Сборка и отдача десертов. Приготовление мороженного. Инвентаризация кондитерского цеха.

Работа исключительно только с кондитерским интвентарем, посудой, весами и различным профессиональным оборудованием. Подготовить рабочее место и правильная организация работы, чтобы обеспечить беспрерывное и бесперебойное производство продукции, сопровождающее необходимыми документами. Оценивать потребность в материальных и других ресурсов для работы. В работе с бригадой уметь распределить работу, оказать подчиненным работникам консультивную поддержку, дать разъяснение и указание в рамках выполнения трудовых функций подчинёнными работниками. Осуществлять контроль за выполнением подчиненных. Приготовление различных видов теста, кремов, начинок. Изготовление бисквитных, суфлейных, муссовых слоеных тортов и пирожных хлебобулочных изделий и сложных элементов декора. Научился работать с тестораскаточной машиной, профессиональным миксером, краскопультом для шоколадного велюра; выходить из сложных ситуаций в процессе приготовления продукции; разрабатывать новые виды тортов и пирожных; темперировать шоколад для изготовления шоколадных украшений и конфет; сочетать вкусы ингредиентов в тортах, пирожных и хлебобулочных изделиях;

Приготовление фруктовых корзин и фруктовых тарелок. Работа с тестом для хлебобулочных изделий и приготовление хлебобулочных изделий. Приготовление тортов и пирожных. Отдача заказов по чекам.

Сборка и украшение тортов и пирожных.