Работа в отеле, качественное обслуживание завтраки/обеды/ банкеты и прочие мероприятия, также по меню А-ля карт

Работа на промысловом судне Задачи: завтрак, обед, ужин, выпечка хлеба и прочей сладкой и не сладкой выпечки, экипаж 17 человек, составление заявок на провизию до 2 месячного выхода в море.

Работа в итальянском ресторане Filini на 5 аутлетов, работал на всех позициях, что то из ниже перечисленного освоил или закрепил! -пиццестанция, контроль теста по срокам выдержки, так же замес и контроль всех заготовок, качественная отдача пиццы -Холодный цех, быстрая отдача холодных блюд, контроль/хранение всех заготовок знание классики -Гриль, контроль/хранение п/ф, стейки, рыба, кальмар, курица, знание прожарки умения выкрутится из сложной ситуации, качественная отдача -Раздача, знание всего меню! Угодить гостю в его пожеланиях, задать правильный вектор рабочего процесса следить за своевременной или одновременной отдачи блюд, взаимосвязь с другими цехами х/ц, пиццестанция. Умение выйти из сложной ситуации -Станция Паста-ризотто, понимание блюд, и знание степени готовности каждого ингредиента а также хранение и контроль всех заготовок.

Отдача завтраков, шведский стол, сет меню, банкеты, а-ля-карт

Опыт работы на гриле

Работа в г/ц совместно с х/ц работа с wok разделка утки быстрая отдача блюд