Организация бесперебойной работы смены и управление, обучение и адаптация развитие сотрудников в направлении ресторанного бизнеса. Составление мастер-графиков работы всех сотрудников ресторана и контроль занесенных отметок фактического нахождения сотрудников на смене в табеле. Формирование авансового и зарплатного табелей. Обеспечение выполнение плана по утвержденным финансовым показателям. Контроль и исполнение своевременности проведения инструктажей, наличие удостоверений, ведение документации ресторана ( охрана труда, пожарная безопасность, уголок потребителя).Обеспечение соответствующего санитарного состояния ресторана.

Контролировать и участвовать в подготовке заведения к обслуживанию: зал и зона бара. Участвовать в собрании персонала. Выносить предложения по улучшению работы персонала. Своевременное заполнение медицинских осмотров, табеля учёта рабочего времени, кассовых документов Составление графиков работы линейного персонала. Контроль чистоты зала и служебных помещений Следить за выполнением профессиональных стандартов компании в отношении обслуживания гостей. Работа с кассой и терминалом, программа Iiko, сдача инкассации. Следить за наличием всего необходимого для работы, вовремя заказывать товар, внимательно проверять товар и документы при приемке, провально вести соответствующую документацию. Контролировать сбор доставки. Работать с гостями с целью выяснения потребностей и формировании положительной оценки компании, решать все возникающие вопросы и возможные конфликты. Открывать и закрывать заведение, ставить под охрану. Проводить инвентаризацию раз в месяц по посуде. Составлять развоз сотрудников Курировать стажировку новых сотрудников Проводить расчётно-кассовые операции.

Ведение смены согласно чек-листам и стандартам компании, участие в обучении и адаптации новых сотрудников, наставничество и развитие сотрудников для формирования кадрового резерва, поддержка бесперебойной операционной деятельности предприятия быстрого обслуживания, участие в инвентаризации ТМЦ, анализ и разработка планов действий по результатам инвентаризаций, непосредственное обслуживание гостей ресторана, решение конфликтных ситуаций. Есть опыт участия в открытии новых ресторанов.

Полный контроль работы заведения и выполнение задач поставленных руководством: ведение отчетности (в электронном и письменном виде), работа с поставщиками, контроль качества продукции, инвентаризация, отчетность, работа с персоналом.

Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана; - Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу; - Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; - Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов; - Рассмотрение претензий гостей ресторана; - Организация и непосредственное участие в инвентаризации

Контроль открытия зала, работа с поставщиками и работа с документооборотом, контроль работы подразделений ресторана, обеспечение бесперебойной работы ресторана, взаимодействие с руководством сети ресторанов "Гурмания".

Подготовка зала к работе, уборка зоны ответственности официанта , сервировка столов, приём заказов, расчёт гостей, обратная связь гостей.