Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 51 год, родился 14 января 1975
Балашиха (Московская область), готов к переезду (Москва), готов к редким командировкам
Повар,повар в семью, Су-шеф.
100 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 29 лет 9 месяцев
Декабрь 2024 — по настоящее время
1 год 6 месяцев
ООО" Альфа-Сервис" Стрелковый клуб
Россия
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
повар универсал
Приготовление разнообразных блюд .Обслуживание банкетов ,фуршетов,работа на доставку.
Июль 2020 — по настоящее время
5 лет 11 месяцев
кафе" Мясная деревня"
Москва, myasnayaderevnya.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
повар-универсал
Приготовление разнообразных мясных и рыбных блюд на хоспере и мангале,любые возможные виды прожарок.Работа на открытой кухне в зале с гостями.
Январь 2018 — Июнь 2020
2 года 6 месяцев
Санаторий "Ревиталь Парк"
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар-универсал
Приготовление разнообразных блюд.Работа с технологическими картами,обслуживание банкетов,разработки новых блюд,составление тех карт,инвентаризация,соблюдение чистоты и порядка на рабочих местах.
Январь 2014 — Ноябрь 2018
4 года 11 месяцев
ООО"Бибулус" ресторан "Ганс и Марта"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
СУ-ШЕФ.
Самостаятельная работа на раздаче.Контроль качества сырья и готовой продукции.
Организация рабочего процесса смены.
Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт, соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, своевременное получение со склада, контроль сроков, качества.Работа с мраморным мясом и морепродуктами.(европейская кухня)
Ноябрь 2015 — Январь 2018
2 года 3 месяца
Частный дом
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар в семье
Приготовление блюд на семью из 4 человек, 2ое взрослых, 2ое детей! Европейская кухня, так-же диетическое питание, мастер классы с детьми. Праздничные мероприятия,банкеты,фуршеты. Приготовление и обсуждение меню по желанию работодателя.
Январь 2008 — Декабрь 2013
6 лет
ООО «Познер и Познер» ресторан «Жеральдин»
Москва, www.geraldine.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
ПОВАР,СУ-ШЕФ
Приготовление и оформление горячих и холодных блюд,заказ продуктов и контроль качества при поступлении приходящего товара .
Обучение поваров
участие в разработке меню
составление графика выхода поваров на работу
проверка бракеража готовой пищи и отдача готовых блюд,
инвентаризация.
Январь 2005 — Декабрь 2007
3 года
ООО «МЕГ-Ф» ресторан «Молин Гвинз»
Москва, www.rmcom.ru/page-molly-gwynns
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
ПОВАР,СУ-ШЕФ
Организация технологического процесса, приготовление горячих и холодных блюд, салатов (мексиканская кухня)Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления.Контроль качества приготовленных блюд;Проведение инвентаризации остатков продукции;
Апрель 2001 — Май 2003
2 года 2 месяца
ООО «МЕГ-Ф» ресторан «Караван-Сарай»
Москва, www.rmcom.ru/page-molly-gwynns
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар
Приготовление основных блюд, согласно технологических требований (кавказская кухня)- Приготовление блюд на гриле
- Участие в проведение инвентаризации остатков продукции.
- Соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
- Соблюдение санитарно-эпидемиологических требований
Август 2000 — Март 2001
8 месяцев
ОАО «Гостиница Украина»
Москва
Повар универсал
Приготовление основных блюд,праздники,банкеты (европейская кухня)Разделка туш рыбы и курицы для дальнейшего приготовления полуфабрикатов, а уже из полуфабрикатов готовые блюда. Работа на раздаче, инвентаризации, заказ продуктов и все прочие обязанности повара.
Январь 1999 — Май 1999
5 месяцев
ООО «Сплитт»
Москва
СТАРШИЙ ПОВАР
Составление меню, знание технологических карт, работа с персоналом.Приготовление разнообразных блюд для кулинарии в зал торгового центра +на ресторан холодные и горячие блюда
(русская кухня-европейская)
Декабрь 1997 — Январь 1999
1 год 2 месяца
Министерство иностранных дел России
Москва
ПОВАР ПОСОЛЬСТВА РОССИИ В МАВРИТАНИИ (африка)
Разработка,калькуляция и приготовление специального меню для посла и членов его семьи. Проведение банкетов,фуршетов.Заказ продуктов, детское меню.Полная отчетность по финансовым затратам.
Сентябрь 1996 — Октябрь 1997
1 год 2 месяца
«Шератон Палас» ресторан «Якорь»
Москва
повар
Приготовление основных блюд.Рыбный ресторан работа с разными видами рыбы и морепродуктами,свеже выловленные лобстеры и лангустины.(французская кухня)
Сентябрь 1995 — Июль 1996
11 месяцев
СП «Аэроимп» ТОО Гостиница "Аэростар"
Москва
повар
Приготовление основных блюд,работа в горячем и холодных цехах с французским шеф поваром, шведский стол,банкеты,всевозможные праздники. (европейская кухня)
Ноябрь 1993 — Май 1995
1 год 7 месяцев
Вооруженные силы РФ
Россия, mil.ru/
повар
Приготовление разнообразных блюд для военнослужащих и офицеров.
Май 1993 — Август 1993
4 месяца
Ресторан "Золотой Лотос" Экспоцентр
Москва
повар
Приготовление вкусных и интерестных блюд китайской кухни.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Опыт работы за рубежом, поваром посла. Работа в 5-звездочных гостиницах г. Москвы, разные направления кухонь (русская, итальянская, европейская, китайская, кавказская, диетическая). Работа поваром в семьях .Работа су-шефом!
Составление меню, знание технологических карт, работа с персоналом, заказ и прием продуктов, контроль отдачи и приготовления блюд.Хорошее знание компьютера.Энергичен, креативен, порядочен, стрессоустойчив, не имею вредных привычек. Имею серьезный, ответственный и современный подход к работе.
Портфолио
Среднее специальное образование
1993
Среднее специальное образование
СПТУ-41
НЕТ, ПОВАР
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не более часа
