Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 64 года, родился 18 января 1962
Москва, не готов к переезду, готов к командировкам
Заведующий производством, шеф-повар, кладовщик, повар
120 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 20 лет 6 месяцев
Июнь 2017 — по настоящее время
9 лет
ГБУ ЦССВ "Алые паруса"
Москва, alyeparusa.org
Образовательные учреждения... Показать еще
Заведующий производством
Организация работы пищеблока детского дома. Контроль соблюдения стандартов детского питания, санитарно-гигиенических норм, технологии приготовления и качества пищи.
Сентябрь 2016 — Февраль 2017
6 месяцев
ФГАУ "НЦЗД"
Москва
Медицина, фармацевтика, аптеки... Показать еще
Заведующий производством
Организация работы пищеблока детской клинической больницы (1000 койка-мест, 36 человек персонал пищеблока). Контроль соблюдения стандартов детского питания, санитарно-гигиенических норм, технологии приготовления и качества пищи.
Декабрь 2014 — Сентябрь 2016
1 год 10 месяцев
Объединенный комбинат школьного питания СВАО, г. Москва.
Москва
Заведующий производством
Организация работы пищеблока школьных столовых. Контроль соблюдения стандартов школьного питания, санитарно-гигиенических норм, технологии приготовления и качества пищи.
Май 2012 — Ноябрь 2014
2 года 7 месяцев
ФГУП "Московский эндокринный завод"
Москва, :mez@endopharm.ru
Медицина, фармацевтика, аптеки... Показать еще
Заведующий производством
Организация работы столовой с питанием ( 600 обедов), работа с документацией, составление меню, а также меню для мероприятий, проведение бракеража, инвентаризации, санминимум, технической безопасности, заказ и прием продуктов из кладовой и баз, составление калькуляционных карт, проработка и внедрение новых блюд и т.д.
Февраль 2009 — Октябрь 2011
2 года 9 месяцев
НП "Московский учебный центр ЕЭС"
Россия, key-ees.ru
Образовательные учреждения... Показать еще
Заведующий производством
Организация питания сотрудников и слушателей центра, руководство и контроль, а также участие в приготовление различных блюд, п/фабрикатов и выпечки, работа с документацией, составление меню, а также меню для мероприятий, проведение бракеража, инвентаризации, санминимум, технической безопасности, заказ и прием продуктов из кладовой и баз, составление калькуляционных и технологических карт, проработка и внедрение новых блюд, по необходимости совмещение работы администратора, буфетчика, кассира, старшего кассира, кладовщика, калькулятора, повара.
Январь 2005 — Ноябрь 2008
3 года 11 месяцев
ОАО "Московский завод "Кристалл"
Россия
Продукты питания... Показать еще
Заведующий производством
Организация работы комбината питания, организация питания до 1200 человек, работа с документацией, составление меню, а также меню для мероприятий, проведение бракеража, инвентаризации, санминимум, технической безопасности, заказ и прием продуктов из кладовой и баз, составление калькуляционных карт, проработка и внедрение новых блюд, по необходимости совмещение работы администратора, буфетчика, кассира, старшего кассира, кладовщика, калькулятора, повара.
Навыки
Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Уровень не указан
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
Опыт работы в общественном питании более 30 лет, знание всех участков производства, первичная отчетность, инвентаризация, работа с поставщиками, открытие предприятия с "нуля", опыт работы в Германии 1995-1996год, шеф-повар
Среднее специальное образование
1988
Среднее специальное образование
Московский техникум общественного питания
Технология общественного питания
1987
Среднее специальное образование
Московский техникукм общественного питания
Технология приготовления пищи, Техник-технолог общественного питания
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
