Организация строительных работ (поиск подрядчиков, контроль и прием выполненной работы подрядчиком). Согласование и получение разрешительной документации. Запуск предприятия. Контроль работы всех подразделений (Зал, Кухня, Бар, МОП); - Навыки работы в зале, тейбл-визит, гостеприимство, коммуникация с гостями, способность создать и заряжать команду, создавать атмосферу - это ключевые обязанности в нашей концепции. - Организация бесперебойного процесса, поиски решений в форс-мажорных ситуациях, урегулирование конфликтных ситуаций с гостями, коллективом, поставщиками (Правило LAST с гостями, как отче наш); -- Постановка целей и задач по SMART (это не просто красивая аббревиатура, а действительно, единственное возможность эффективного управления) - Подбор, обучение, адаптация персонала; - Контроль закупок, расходования и остатков ТМЦ; - Контроль списаний, порчи, бракеража продуктов; - Контроль движения денежных средств; - Ежемесячная защита P&L перед инвестором; - Контроль кассовой дисциплины, финансовых махинаций; - Приёмка, гашение поступлений в системах ЕГАИС/МЕРКУРИЙ; - Миграционный учет; - Пожарная безопасность объекта; - Санитарная безопасность производственного процесса и объекта; - Контроль технического содержания объекта и оборудования;

Организация торгового процесса магазинов кластера (до 30 магазинов) Формирование операционных целей в магазинах кластера, определение инструментов их достижения Достижение поставленных целей бизнеса благодаря комплексному подходу в управлении Оптимизация расходов и потерь, анализ и ведение отчетов по бизнес показателям Управление командой директоров магазинов: обучение, наставничество, развитие их компетенций Формирование кадрового резерва, обеспечение стандартов условий работы для сотрудников Создание высокого уровня сервиса для покупателей.

Регистрация и запуск нового юр.лица, получение разрешений и лицензий Организация строительных работ (поиск подрядчиков, контроль и прием выполненной работы подрядчиком). Формирование команды: подбор, адаптация, обучение и мотивация сотрудников. Организация бесперебойной работы заведения и обеспечение выполнения ключевых показателей. Контроль работы персонала: выполнение планов, соблюдение стандартов, эффективность команды. Работа с гостями: повышение уровня сервиса, решение нестандартных и конфликтных ситуаций. Финансовый учет и документооборот: контроль выручки, инвентаризаций, формирование документов для начисления зарплаты. Взаимодействие с проверяющими органами, подрядчиками, поставщиками. Контроль чистоты, порядка, технического состояния заведения. Разработка и внедрение мотивационных программ для команды.

Обязанности: -выбор поставщиков, переговоры по ключевым моментам ценообразования и заключение договоров; -руководство работой отдела логистики и отгрузки; -организация работы всех структурных подразделений, цехов и производственных единиц, направлять их деятельность на развитие и совершенствование производства с учетом социальных и рыночных приоритетов, объема сбыта продукции и увеличение прибыли; -планирование и составление бюджета, проработка и решение вопросов, касающиеся финансово-экономической и производственной деятельности филиала; -осуществление контроля за технологическими процессами, а также проверка и корректировка ТТК, -контроль за соблюдением санитарных норм согласно СанПиН, разработка и внедрение системы НАССР; -поддержание в технически исправном состояние производственного оборудования, диагностика неисправностей оборудования, поиск ремонтно-технической службы; -взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями. Оперативное управление 22-х структурных подразделений с штатом 150 человек.

Обязанности отвечать за операционную деятельность ресторанов в пределах своей территории в следующих аспектах: -Руководство функционированием ресторанов, нацеленное на высокое качество подаваемых блюд и качественное обслуживание клиентов, -Контроль за выполнением плана продаж; -Контроль выполнения стандартов обслуживания и кассовой политики работниками; -Своевременное решение конфликтных ситуаций с клиентами; А также: Разработка новых локальных нормативных актов, документации, обеспечивающих функционирование системы охраны труда и пожарной безопасности в организации в соответствии с государственными нормативными требованиями. Проведение вводного инструктажа, осуществление контроля за проведением инструктажей (первичных, повторных, внеплановых, целевых) персонала компании по вопросам охраны труда и пожарной безопасности. Осуществление контроля за соблюдением законодательных и нормативных правовых актов по охране труда, пожарной безопасности предприятии, проведением профилактической работы с персоналом по предупреждению производственного травматизма и профессиональных заболеваний. Внедрение системы финансовой безопасности: контроль отчётности движения денежный средств, сохранение материальных ценностей (контроль и снятие ревизии). Расчет зарплатного табеля, утверждение служебный записок по премированию и депремированию сотрудников. Создавать, обучать, развивать и мотивировать команду своей территории с целью обеспечения прорывных результатов. Штат структурных подразделений 30 человек.

Составление обзора по показателям работы. Распределение обязанностей для достижение прогрессивного результата по увеличению: продаж, прибыли и производительности. Планирование бюджета ресторана, контроль за соблюдением плана по оптимизации расходов, достижение запланированного процента чистой прибыли. - Внедрение маркетинговых программ. -Создание сплоченной команды, проведение кросс тренингов. - Управление персоналом (набор, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников). - Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов инвентаризации. - Создание безопасных условий труда сотрудникам при выполнении своих обязанностей. Штат структурного подразделения 26 человек.

-Организация работы сотрудников в торговом зале. -Обеспечение соблюдения работниками магазина установленных правил и стандартов приемки, выкладки и продажи товаров. -Проведение плановых инвентаризаций. -Анализ продаж и ведение отчетности по экономическим показателям. -Обучение, оценка и развитие персонала магазина.

Выполнение поставленного плана отдела по продаже, поиск и переговоры с клиентом, заключение договоров, работа с существующей клиентской базой и увеличение объема продаж, работа с каталогами.

Проведение и организация мероприятий, управления персоналом, проведения показательных акций.

Активные продажи. Выполнение плановых показателей. Соблюдение внутрифирменных стандартов обслуживания. Оформление торгового зала в соответствие с Merchandising book.