Организация труда сотрудников ресторана премиум сегмента, составление их рабочих графиков и графиков отпусков. Развитие внутрикорпоративной культуры, направление сотрудников на обучающие программы при необходимости, поиск новых кадров, аттестация персонала. Регулярная проверка технической исправности оборудования и организация его ремонта/замены в случае необходимости. Обеспечение наличия запасов материальных ресурсов, их контроля и своевременного пополнения. Ведение документации. Контроль за соблюдением требований пожарной безопасности, охраны труда, санитарных норм и правил. Подготовка ресторана к работе (открытие/закрытие ресторана. Консультирование и прием заказов. Взаимодействие с другими подразделениями заведения. Решение конфликтных ситуаций, как с сотрудниками, так и гостями заведения. Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана. Организация эффективной и бесперебойной работы заведения. Контроль соблюдения дисциплины и выполнение работы персонала. Решение административно-хозяйственных вопросов. Соблюдение чистоты на протяжении смены (зал ресторана, посуда, внешний вид официанта/бармена, чистота рабочих мест). Выполнение отдельных служебных заданий непосредственного руководства. Работа с Гостями ресторана премиального сегмента, визиты к столу, получение обратной связи Контроль качества блюд и сервиса в ресторане. Прямые продажи ,обучение продажам команды Обучение сотрудников (меню, винная карта, сервис, продажи). Контроль кассовой отчетности, собственной службы доставки и других агрегаторов. Управление персоналом, мотивация, организация работы смены, увеличение выручки в ресторане. Работа с Гостями, общение и знакомства, поддержание лояльности, получение обратной связи ПРЯМЫЕ ПРОДАЖИ И ОБУЧЕНИЕ ПРОДАЖАМ КОМАНДЫ.

Организация труда сотрудников ресторана, составление их рабочих графиков и графиков отпусков. Развитие внутрикорпоративной культуры, направление сотрудников на обучающие программы при необходимости, поиск новых кадров, аттестация персонала. Регулярная проверка технической исправности оборудования и организация его ремонта/замены в случае необходимости. Обеспечение наличия запасов материальных ресурсов, их контроля и своевременного пополнения. Ведение документации. Подготовка ресторана к работе (открытие/закрытие ресторана. Консультирование и прием заказов. Взаимодействие с другими подразделениями заведения. Предотвращение и решение конфликтных ситуаций, как с сотрудниками, так и гостями заведения. Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана. Организация эффективной и бесперебойной работы заведения. Контроль соблюдения дисциплины и выполнение работы персонала. Решение административно-хозяйственных вопросов. Соблюдение чистоты на протяжении смены (зал ресторана, посуда, внешний вид официанта/бармена, чистота рабочих мест). Выполнение отдельных служебных заданий непосредственного руководства. Работа с Гостями ресторана, визиты к столу, получение обратной связи Контроль качества блюд и сервиса в ресторане. Прямые продажи ,обучение продажам команды Обучение сотрудников (меню, винная карта, сервис, продажи). Контроль кассовой отчетности, собственной службы доставки и других агрегаторов. Управление персоналом, мотивация, организация работы смены, увеличение выручки в ресторане. Работа с Гостями, общение и знакомства, поддержание лояльности, получение обратной связи ПРЯМЫЕ ПРОДАЖИ И ОБУЧЕНИЕ ПРОДАЖАМ КОМАНДЫ. Работа с банкетами ( принятие, помощь с организацией, полное обслуживание, частичное обслуживание, банкет-фуршет, банкет-коктейль, банкет-чай, комбинированный банкет), корпоративными мероприятиями.

Организация труда сотрудников ресторана, составление их рабочих графиков и графиков отпусков. Развитие внутрикорпоративной культуры, направление сотрудников на обучающие программы при необходимости, поиск новых кадров, аттестация персонала. Регулярная проверка технической исправности оборудования и организация его ремонта/замены в случае необходимости. Обеспечение наличия запасов материальных ресурсов, их контроля и своевременного пополнения. Ведение документации. Контроль за соблюдением требований пожарной безопасности, охраны труда, санитарных норм и правил. Подготовка ресторана к работе (открытие/закрытие ресторана. Консультирование и прием заказов. Взаимодействие с другими подразделениями заведения. Решение конфликтных ситуаций, как с сотрудниками, так и гостями заведения. Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана. Организация эффективной и бесперебойной работы заведения. Контроль соблюдения дисциплины и выполнение работы персонала. Решение административно-хозяйственных вопросов. Соблюдение чистоты на протяжении смены (зал ресторана, посуда, внешний вид официанта/бармена, чистота рабочих мест). Выполнение отдельных служебных заданий непосредственного руководства. Работа с Гостями ресторана, визиты к столу, получение обратной связи Контроль качества блюд и сервиса в ресторане. Прямые продажи ,обучение продажам команды Обучение сотрудников (меню, винная карта, сервис, продажи). Контроль кассовой отчетности, собственной службы доставки и других агрегаторов. Управление персоналом, мотивация, организация работы смены, увеличение выручки в ресторане. Работа с Гостями, общение и знакомства, поддержание лояльности, получение обратной связи ПРЯМЫЕ ПРОДАЖИ И ОБУЧЕНИЕ ПРОДАЖАМ КОМАНДЫ.

Контроль работы официантов, барменов, тех. персонала (в подчинении 45 человек); встреча и размещение гостей; прием и контроль проведения банкетов; обучение персонала, проведение мини-тренингов, пятиминуток; ведение кассовой дисциплины; решение конфликтных ситуаций; составление графиков работы; разработка и реализация мотивационных программ для сотрудников; организация эффективного взаимодействия всех подразделений ресторана; контроль рабочего процесса в целом.

Знание меню, аттестация каждые две недели, поддержание высокого уровня сервиса, общение с гостями, консультирование посетителей по меню и предпочтениям, создание приятной атмосферы тепла и гостеприимства, работа с банкетами (полное обслуживание, частичное обслуживание, банкет-фуршет, банкет-коктейль, банкет-чай, комбинированный банкет), корпоративными мероприятиями, работа с iiko (r-keeper), обслуживание гостей согласно стандартам сервиса, готовность зала к открытию и закрытию по чек листу, кассовая дисциплина, четко выполняла поставленные руководством задачи, встреча и размещение гостей, контроль подачи блюд и напитков, участие в инвентаризации, при большой загруженности зала, оказывала помощь в других зонах, фидбэк (ежедневный отчет в конце смены), тренинги и пятиминутки (на разные темы), решение конфликтных ситуаций, была награждена почетными грамотами от компании как лучший сотрудник года, лидер продаж и выручек.

Знание меню, аттестация каждые две недели, поддержание высокого уровня сервиса, общение с гостями, консультирование посетителей по меню и предпочтениям, создание приятной атмосферы тепла и гостеприимства, работа с банкетами (полное обслуживание, частичное обслуживание, банкет-фуршет, банкет-коктейль, банкет-чай, комбинированный банкет), корпоративными мероприятиями, работа с iiko (r-keeper), обслуживание гостей согласно стандартам сервиса, готовность зала к открытию и закрытию по чек листу, кассовая дисциплина, четко выполняла поставленные руководством задачи, встреча и размещение гостей, контроль подачи блюд и напитков, участие в инвентаризации, при большой загруженности зала (300 посадочных мест) оказывала помощь в других зонах, фидбэк (ежедневный отчет в конце смены), тренинги и пятиминутки (на разные темы), решение конфликтных ситуаций, была награждена почетными грамотами от компании как лучший сотрудник года, лидер продаж и выручек.

Ведение документации трех заведений,открытие/закрытие смены,работа с кассой,заполнение журналов кассира-операциониста,журнала здоровья и т.д.,контроль чистоты и порядка в зале,решение конфликтных ситуаций,если таковые имеются,прием на работу,обучение,мотивация персонала,расчет заработной платы и ее выдача,работа с поставщиками,составление заявок,проведение инвентаризаций на всех подразделениях.

Работа непосредственно с гостями заведения.

Работа с персоналом, составление графиков и контроль работы заведения, обучение персонала, проведение инвентаризаций,составление заявок, работа с поставщиками, разрешение спорных вопросов с посетителями, устранение конфликтов, открытие и закрытие заведения, составление суточного отчёта, заполнение кассовой документации.

Работа с r-keeper, заполнение кассовой документации, контроль расходов и приходов денежных средств.