Обязанности: Контроль работы персонала (более 130 человек в штате) Финансовый контроль и управленческий учет Табелирование и защита ФОТ,контроль и выполнение Kpi по LC Контроль проверок АТО,КРО и ТГ Ведение операционной деятельности ресторана, развитие заведения,разработка и внедрение маркетинговых активностей. Контроль выполнения стандартов сервиса Взаимодействие с фискальными органами, поставщиками, Отчетность по финансовым результатам ( защита P&L) Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана Активная работа в зале с гостями Организация и проведение выездных кейтерингов и мероприятий Разработка и внедрение мероприятий, направленных на привлечение гостей ресторана и повышение уровня сервиса. Анализ себестоимости складских остатков бар и кухня, сокращение товарных остатков. Уверенный пользователь 1С (кадры, рарус, хозы, управление) Достижения: Увеличение товарооборота в сравнении с предыдущим годом на 29-32% в среднем Улучшение результата проверок АТО и ТГ Снижение LC в сравнении с поставленным планом ежемесячным с 23% до 21,3 -21,6 в одном ресторане и с 39% до 27% в другом Повышение уровня сервиса Выравнивание кредиторской задолженности Модернизация и обновление ресторана ( ребрендинг и полный ремонт в работающем ресторане в течении 4ех месяцев)

-Организация и контроль работы ресторана в полном объеме -Ведение операционной деятельности ресторана ( контроль food cost, labor cost и других показателей ) -Активная работа в зале с гостями и поддержание атмосферы гостеприимства -Разработка и внедрение мероприятий (в т.ч. маркетинговых), направленных на привлечение новых гостей и повышение уровня сервиса -Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов инвентаризации -Финансовый контроль и управленческий учет -Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана -Бюджетирование и планирование всех показателей по ресторану -Работа с гоструктурами -Ведение еженедельной отчетности по всем финансовым показателям вверенного ресторана Достижение: Снижение кредиторской задолженности с 23% до 8,7% Оптимизация ФОТ и снижение LC до 22% Снижение FC с 33% до 26%

- Открытие ресторана с «0» в спальном районе на 140 посадочных мест , см верандой на 80 посадочный мест . Организация и управление всеми процессами ресторана - Формирование, обучение , адаптация и управление командой - Поиск и найм сотрудников, оформление граждан СНГ - Управление экономическим результатом ресторана (плановые показатели, мотивация и тп) - Бюджетирование, оптимизация расходов. - Взаимодействие с контролирующими органами - Работа с почтой - Формирование, заказа и прием поставок, работа с поставщикам - Развитие собственной доставки ресторана. - Внедрение и участие в маркетинговых мероприятиях. - Table visit, наработка базы постоянных гостей, работа с лояльностью гостей, обратной связью и отзывами. - Проведение и поиск мероприятий, выездных кейтерингов и ивентов от ресторана. - Создание и контроль уголка потребителя, контрольного меню , пособий, руководств, чек-листов для персонала. - Составление графиков, табелей, ведомостей.

Обязанности: Организация и контроль деятельности ресторана: первичная бухгалтерская отчётность, управление персоналом, инвентаризация, складская деятельность; Отслеживание наличия сырья и товара; Отслеживания приготовления блюд в соответствии с технологическими картами; Кассовая отчётность. Опыт открытия ресторана с нуля

Обязанности: - открытие ресторана с нуля - кассовая дисциплина - работа с поставщиками (бар, кухня, хоз. товары) - отчетность владельцам ресторана о движении денежных средств - составление табелей и графиков работы, выдача заработной платы - принятие и адаптация нового персонала - проведение тренингов - разработка меню и спец предложений - принятие и проведения мероприятий до 200 чел. - работа с персоналом и гостями

- планирование, организация и контроль работы ресторана; - организация и контроль качества обслуживания посетителей ресторана; - формирование положительного имиджа ресторана. - выполнение поручений вышестоящего руководства; - проведение тренингов; - разрешение конфликтных ситуаций; - составление графиков работы и табелирование персонала.

Открытие нового ресторана - работа с поставщиками; - подбор персонала ; - работа с айти-компаниями; - закупка посуды ; - Организация и контроль качества работы обслуживающего персонала; - соблюдения стандартов сервиса, правил ГКАН; - обеспечение полного ассортимента блюд на раздаче (совместно с шеф-поваром); - контроль за внешним видом персонала, состоянием чистоты в зале; - предотвращение конфликтных ситуаций с гостями; - ведение табеля учета рабочего времени, необходимой текущей документации

- Обслуживание гостей ресторана - Подготовка зала к открытию и закрытие ресторана - Соблюдение стандартов сервиса и обслуживания - Обучение и стажировка новых сотрудников

Обслуживание гостей по стандартам кампании Помощь с адаптации новым сотрудникам Работа на банкетах и выездных кейтерингах