Организация и контроль бесперебойной работы ресторана Контроль соблюдения стандартов компании и предоставление высокого уровня сервиса гостям Контроль кассовой дисциплины Постановка и распределение задач среди сотрудников, обучение и адаптация новичков Решение административно-хозяйственных вопросов Активная работа тс гостями, Table visit. Разрешение конфликтных ситуаций; Работа в премиум сегменте; Работа в многозадачности . Опыт и насмотренность в ресторанной сфере.

- Консультирование по вопросам управления персоналом - Разрешение конфликтов внутри команды или коллектива - Контроль соблюдения регламентов и положений - Контроль за соблюдением трудового распорядка - Сопровождение процесса адаптации нового сотрудника до завершения испытательного срока - Разработка, внедрение и развитие системы мотивации персонала Организация и контроль работы премиум ресторана, обеспечение высокого уровня Взаимодействие с гостями, решение конфликтных ситуаций и учет их пожеланий. Контроль за соблюдением стандартов качества и санитарных норм. Работа с большим потоком гостей Кассовая дисциплина Работа в многозадачности

Startup открытия ресторана с нуля. 1. Подготовка к открытию ресторана, -набор и обучение персонала,разработка учебного материала, внедрение стандартов, -работа со всеми подразделениями комплекса для организации бесперебойной работы ресторана, -участие в организации мероприятий на открытие ресторана 2. Операционное управление персоналом согласно общей концепции. - Консультирование по вопросам управления персоналом - Разрешение конфликтов внутри команды или коллектива - Контроль соблюдения регламентов и положений - Карьерное консультирование - Контроль за соблюдением трудового распорядка - Управление командой менеджеров по персоналу - Сопровождение процесса адаптации нового сотрудника до завершения испытательного срока - Разработка, внедрение и развитие системы мотивации персонала - Прогнозирование потребностей в персонале - Организация и ведение документооборота - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Ведение электронной медицинской документации - Координация работы младшего и среднего медицинского персонала

Обязанности: 1. Организационные: - Привлечение гостевого потока путем организации различных акций, а также внедрения системы работы "Постоянный гость" ; - Работа с основными показателями для увеличения прибыли. 2. Персонал - Разработка и внедрение мотивационной программы для персонала; - Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени; - Составление штатного расписания, должностных инструкций; 3. Операционное управление. Обеспечение роста рентабельности ; - Утверждение всех меню с полным расчетом с/с - Согласования договоров; - Контроль работы мотивационных программ, контроль соблюдения стандартов сервиса; - Работа с проверяющими инстанциями (мчс, Роспотребнадзор и т.д); - Ведение первичной документации; - Поиск и внедрение новых способов увеличения прибыли. Результат работы: - За пол года работы сформировала эффективную команду путем оценки и ротации имеющегося персонала и подбора нового; - Заключение договоров долгосрочного сотрудничества с партнерами на наиболее выгодных условиях для компании что помогло увеличить прибыль на 25% - Участие в разработке нового меню с учетом сезонности и предпочтений постоянных гостей, что позволило увеличить средний чек примерно на 30% - Повышение рентабельности за счет введения стимулирующий акций (например бесплатный бокал вина в чек от 1000Р) . Ресторан премиум класса.

Начало работы на Start-up! Проходила тренинги: Тренер-менеджер, Тим-билдинг, команда- образование! Проводила собеседование и отбор на вакансии официантов и барменов, укомплектовывала полный штат на ресторан, проводила тренинги и обучала персонал с нуля: " 9 шагов сервиса", "Техника продаж", правила "LAST", обучение по программе "Aiko". Далее полное готовность к официальному открытию ресторана. Так же в мои обязанности входят Обеспечение благоприятной атмосферы для гостей, поддержание высокого уровня качества обслуживания, строгое соблюдение стандартов компании, решение конфликтах ситуаций с гостями и внутри персонала, ставлю задачи и мотивирую персонал, работа с документацией. Обязанности: 1. Подготовка к открытию ресторана, -набор и обучение персонала,разработка учебного материала, внедрение стандартов, -работа со всеми подразделениями комплекса для организации бесперебойной работы ресторана, -участие в организации мероприятий на открытие ресторана 2. Операционное управление персоналом согласно общей концепции Результат работы: - Самая высокая посещаемость среди четырех ресторанов комплекса за счет оперативного и качественного обслуживания гостей - Обеспечение выполнения плана ресторана на 100% за счет работы с показателями; -Формирование команды из русских и итальянских работников - Организация курсов итальянского для работников, что помогло наладить контакт между работниками и персоналу общаться с италоговорящими гостями.

Заместителем директора выполняла следующие функциональные обязанности: 1. Налаживала работу и результативное взаимодействие структурных подразделений организации, контролировала их деятельность. 2. Разрабатывала и согласовывала совместно с директором предприятия планы: развития производства; финансирования подразделений организации. 3. Контролировала своевременность представления директору установленной отчетности. 4. Делегировала и поручала решение определенных вопросов другим должностным лицам — руководителям подразделений организации. 5. Утверждала и контролировала штатное расписание. 6. Решала конфликтные ситуации с гостями и внутри персонала. 7. Делала ежемесячный план на средний чек и его увеличению. Управляющий рестораном Обязанности: 1. Организационные: - Привлечение гостевого потока путем организации различных акций, а также внедрения системы работы "Постоянный гость" ; - Работа с основными показателями для увеличения прибыли. 2. Персонал - Разработка и внедрение мотивационной программы для персонала; - Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени; - Составление штатного расписания, должностных инструкций; 3. Операционное управление. Обеспечение роста рентабельности ; - Утверждение всех меню с полным расчетом с/с - Согласования договоров; - Контроль работы мотивационных программ, контроль соблюдения стандартов сервиса; - Работа с проверяющими инстанциями (мчс, Роспотребнадзор и т.д); - Ведение первичной документации; - Поиск и внедрение новых способов увеличения прибыли. Результат работы: - За пол года работы сформировала эффективную команду путем оценки и ротации имеющегося персонала и подбора нового; - Заключение договоров долгосрочного сотрудничества с партнерами на наиболее выгодных условиях для компании что помогло увеличить прибыль на 25% - Участие в разработке нового меню с учетом сезонности и предпочтений постоянных гостей, что позволило увеличить средний чек примерно на 30% - Повышение рентабельности за счет введения стимулирующий акций (например бесплатный бокал вина в чек от 1000Р) .

Обязанности-контроль работы персонала (официанты, технический персонал) - обучение персонала (стандарты, правила корпоративного поведения, избежание конфликтов): - управление персоналом, быстрое решение внештатных ситуаций, устранение конфликтных ситуаций между персоналом и гостями ресторана; - ведение отчетной документации; - набор персонала, обучение, адаптация персонала. Опыт принятия и обслуживания банкетов/фуршетов. - работа с кассой, контроль состояния зала/бара/внешнего вида сотрудников, работа с VIP гостями.

Business Forward, обучающие мероприятия и услуги которой посетило более 70000 человек. Руководила отделением распространения,собирала участников тренингов и мероприятий, организовывала семинары и выездные мероприятия.