Открытие ресторана с нуля. Начиная со стройки. Формирование команды, составление меню, планировка производственных и гостевых зон… перечислять бесконечно можно. На собеседовании готов подробно рассказать.

Открытие ресторана с нуля. Начиная со стройки, заканчивая выполнением плана +100%.

Руковожу успешным рестораном в Адлере на протяжении всего времени, летом руковожу двумя ресторанами(один сезонный). В обязанности входит : Соблюдение всех регламентов компании Участие в разработке и внедрении ХАССП Планирование Бюджетирование Маркетинг Планирование и грамотная расстановка кадрового ресурса Соблюдение нормативов соблюдение минимумов/максимумов товарного запаса Оптимизация расходной части Контакты с РосПотребНадзором, СЭС, Администрацией и многое другое. Олично знаю R-keeper 6/7 , Store House, MS Offise, 1 С

Фактически выполнял функции директора. Организация бесперебойногй работы крупного предприятия. Начиная с составления меню, винной карты, подбор, обучение персонала, контроль соблюдения регламентов компании, выполнение плановых показателей, Бюджетирование, планирование, регулярные инвентаризации продуктов, а так же основных средстви материальных ценностей.

Контроль выполнения плана продаж менеджерами Презентации товара Ведение ключевых заказчиков Переговоры с первыми лицами компаний Заключение договоров Корректировка протоколов разногласий с заказчиками под оптимальные условия.

Анализ алкогольного рынка Выбор оптимальных поставщиков Торги Контроль своевременного заказа и поставки продукции Проведение треннингов, дегустаций