Проработка и внедрение десертной линейки витрины/аля-карт Контроль сроков годности и качества. Списания/бракераж Сезонные /тематические десерты. Работа с тех картами.

Управление производством/ поддержание производственных процессов, распределение сотрудников по зонам.Составление плана работ по зонам. (Кондитория, вкусвил,b2b ) Контроль качества выпускаемой продукции, сроки реализации/ п/ф Проработки/инвентаризация/заказ продуктов/списания. Руководство веганской зоной.

Кондитер/Работа с витриной/аля карт. Полный цикл, от заготовок, до декора. Банкетное меню, витрина. бракераж/списания/сроки годности. Шеф- кондитер/"Зотов" /Разработка десертного меню кейтеринга.Дегустации.Контроль качества. Управление сотрудниками на мероприятиях. Выездные банкеты.

Координация кондитерского производства. Контроль за выпускаемой продукцией. Сроки хранения продуктов. Сроки реализации десертов. Обучение персонала.Выкладка десертной витрины. Инвентаризация. Заказ продуктов. Коррекция техкарт.

Координация кондитерского цеха.заказ продуктов.проработки десертов.инвентаризации.изготовление заказных тортов.

Отдача десертов по меню.заготовки.заказные торты.проработки.

Заготовки десертов и п/ф.приготовление и отдача десертов по меню.

Подготовка и отдача десертов на банкет .

Контроль за технологическим процессом выпечки хлеба,изготовлением кондитерских изделий.

Выполнение заказ.тортов по эскизам заказчика.руководство и контроль работы кондитеров.

Выпечка бисквита.Декорирование тортов сливками,мастикой.Подготовка декора для тортов.Лепка фигурок животных,людей,детские герои из мультфильмов.Навыки(начальные) по работе с айсингом.Поиск информации по работе с айсингом.Самостоятельный поиск информации по лепке фигурок разной сложности(самообучение)

Изготовление всего ассортимента хлебобулочного отдела.Формирование заготовок,выпечка.Контроль за всем процессом пекарни.Исправление ошибок работников пекарни.

Выполнение обязанностей кондитерского цеха.Изготовление и выпечка хлеба,пирогов,пирожков.Изготовление пирожных и различных десертов.Подача десертов.