Работа в подразделении ВИП для земестителей председателя Газпромбанка Организация работы кухни полного цикла Ежедневный контроль качества заготовок, сроков годности Инвентаризации Заказ продуктов Составление меню, проработка новых блюд Приготовление блюд в столовую (проходимость 300 чел.)

Организация своевременных поставок пищевых продуктов на объекты ДОУ (2 д/с, школа) Ведение первичной документации, работа в 1С.Предприятие Обеспечение объектов необходимым инвентарем, средствами Проведение инвентаризаций, ведение учёта товародвижения Организация работы сотрудников на объектах, контроль качества работы на всех участках

.

Продвижение фермерской продукции (мясо и мясопродукты) премиального ценового сегмента. Проведение дегустаций, консультация клиентов.

Организация работы кухни полного цикла Составление сезонного меню, разработка новых блюд Заказ продуктов Организации работы персонала кухни

Организация процедуры закупки строительных материалов, электрики, спецодежды, малоценки итд. для строительства дорог и коммуникаций. Анализ и привлечение новых поставщиков с оптимальными условиями для компании. Ведение переговоров с поставщиками. Контроль исполнения заказов, отслеживание платежей, сроков поставки. Транспортная логистика: взаимодействие с поставщиками и транспортными компаниями по организации и контролю доставки. Отчетность. Работа в MS Office.

Контроль работы на различных участках отдела питания: ресторан для покупателей, бистро, кантин на 700 чел. Административный контроль: заказы, списания, журнал температур, бракеражный журнал. Организация работы персонала (в смене до 20 чел.), контроль графиков сменности. Постановка задач и распределение объема работы. Сопровождение новых сотрудников: обучение, адаптация.

Обеспечения приготовления блюд согласно корпоративным стандартам Ежедневный контроль качества заготовок, сроков годности Инвентаризации Организация работы сотрудников кухни Работа на разных участках кухни (холодный, горячий цеха, хоспер, линия раздачи).

Приготовление блюд (авторская кухня) согласно корпоративным стандартам (холодный / горячий цех, хоспер-гриль) Ежедневный контроль качества заготовок, сроков годности, FIFO Инвентаризации Обучение новых сотрудников *Участие в мастер-классах зарубежных шеф-поваров.