В "Роза Хутор" я получила разносторонний опыт, успешно совмещая роли банкетного и сервис-менеджера. Это позволило мне развить компетенции не только в продажах, организации мероприятий и управлении бюджетом, но и в сфере обучения и мотивации персонала. Банкетное направление: Я отвечала за продажи банкетных услуг в семи ресторанах курорта: "Дичъ", "Вельвет", "Варежка", "Берлога", "Барабуля", "Пастрия 1600" и "Высота 2320". Сфокусировавшись на расширении клиентской базы и увеличение потока гостей, мне удалось увеличить продажи банкетов на 70%. В мои обязанности входило: ⦁ Разработка и реализация маркетинговых стратегий, направленных на привлечение новых клиентов. ⦁ Составление и согласование банкетных меню с учетом пожеланий клиентов и особенностей каждого ресторана. ⦁ Комплексное управление мероприятиями: от первого контакта с клиентом и разработки концепции до финального расчета и сбора обратной связи. Опыт организации мероприятий различного масштаба – от камерных встреч на 10 человек до крупных торжеств на 500 гостей. ⦁ Выстраивание долгосрочных партнерских отношений с event-агентствами региона, что позволило сформировать стабильный поток клиентов. ⦁ Эффективное управление бюджетом банкетного направления, обеспечивая достижение плановых финансовых показателей. Благодаря моему опыту, рестораны стали популярным местом для проведения свадеб, корпоративных мероприятий. Развитие персонала: Параллельно с управлением банкетным направлением я курировала обучение и мотивацию сотрудников. ⦁ Организовывала внешние тренинги и разрабатывала обучающие программы, адаптированные под специфику работы каждого ресторана. ⦁ Создавала и администрировала обучающий контент на платформе "Сервис Гуру", включая разработку скриптов и интерактивных материалов. ⦁ Разработала и внедрила мотивационные программы, которые позволили снизить текучесть кадров и повысить вовлеченность сотрудников. ⦁ Формировала и контролировала исполнение бюджета, выделенного на обучение и мотивационные программы. Мои ключевые навыки: ⦁ Продажи и переговоры ⦁ Организация мероприятий ⦁ Управление персоналом ⦁ Обучение и мотивация ⦁ Маркетинг и продвижение ⦁ Бюджетирование ⦁ Клиентоориентированность ⦁ Работа в режиме многозадачности ⦁ Стрессоустойчивость

В качестве менеджера ресторана я отвечала за все аспекты его операционной деятельности, от управления персоналом и обеспечения бесперебойной работы до контроля качества и организации банкетов. Мой опыт включает: ⦁ Оперативное управление: Я обеспечивала эффективную и бесперебойную работу ресторана, контролируя все процессы – от открытия до закрытия смены. Это включало управление персоналом, контроль качества обслуживания гостей, соблюдение санитарных норм, а также оперативное решение возникающих вопросов и ситуаций. ⦁ Управление персоналом: Я руководила командой из 30 сотрудников, включая: администраторов зала, официантов, барменов, технический персонал. Мои обязанности включали составление графиков работы, проведение инструктажей, мотивацию персонала к достижению высоких результатов, а также разрешение конфликтных ситуаций. Особое внимание уделяла развитию сотрудников, проводя регулярные тренинги по стандартам обслуживания, продажам. ⦁ Финансово-административные функции: Я вела кассу, составляла кассовые отчеты и другую финансовую документацию. Кроме того, отвечала за составление заявок на закупку хозяйственных товаров и поиск поставщиков, включая закупку посуды. . ⦁ Контроль качества: Я лично контролировала качество отпускаемой продукции и обслуживания гостей, внедряя стандарты и процедуры, направленные на повышение удовлетворенности клиентов. Благодаря этому увеличилось количество положительных отзывов и увеличению потока гостей.

В должности заместителя управляющего кофейни я отвечала за широкий спектр задач, от операционного управления и руководства персоналом до оптимизации бизнес-процессов и повышения рентабельности заведения. Мой опыт включает: ⦁ Операционное управление: Я обеспечивала бесперебойную работу кофейни, контролируя все процессы, от открытия до закрытия смены, включая соблюдение стандартов компании и санитарных норм. Успешно решала возникающие административно-хозяйственные вопросы, взаимодействуя с IT- и хозяйственными службами, а также самостоятельно устраняла мелкие технические неполадки. ⦁ Управление персоналом: Я руководила командой из 35 сотрудников, осуществляя полный цикл управления: поиск и подбор персонала, проведение собеседований, трудоустройство и увольнение. Разрабатывала и проводила тренинги по правилам сервиса и стандартам компании, внедряла мотивационные программы, способствующие повышению эффективности работы и снижению текучести кадров. Регулярно контролировала работу персонала и разрешала конфликтные ситуации, поддерживая позитивную рабочую атмосферу. ⦁ Административно-финансовые функции: Вела кассу, составляла кассовые отчеты и другую финансовую документацию. Формировала заявки на закупку хозяйственных товаров и контролировала их поступление. ⦁ Контроль качества: Я лично контролировала качество приготавливаемой продукции и уровень обслуживания гостей, стремясь к максимальной удовлетворенности клиентов. ⦁ Повышение рентабельности: Активно работала с экономическими показателями кофейни, анализируя продажи, издержки и прибыль.

Управление коллективом. Обучение персонала правилам сервиса. Сглаживание конфликтных ситуаций. Контроль работы персонала. Ведение кассы. Составление заявок, по хозяйственной части. Составление кассовых отчётов. Ведение документации.

Обслуживание гостей за контрактной барной стойкой Отдача алкогольной и безалкогольной продукции Работа с ЕГАИС Приготовление классических и фирменных коктейля согласно ТТК Проведение инвентаризации Ведение кассы, кассовые отчёты. Соблюдение санитарных норм и правил Соблюдение норм отдачи напитков ( температурный режим, сроки хранения, правила приготовления, правила хранения)

-Работа с документами. Контроль и соблюдение классовой дисциплины. Ведение отчётности. - Проведение инвентаризации -Контроль за качеством отпускаемой продукции, контроль за качеством обслуживания гостей. Контроль за соблюдением санитарных норм . - Решение конфликтов и не стандартных ситуаций как с гостями, так и персоналом. -Обучение персонала вновь пришедших, а так же продение тренингов среди коллектива. -Работа с поставщиками: рациональное составление заявок, приё тавара, контроль качества товара. -Работа с рекламой. - Открытие и закрытие смены - Составление ТТК по бару

Запись на приём Консультация пациетов по услугам ренгелаборатории Приниятие звонков Составление отчётов Работа с кассой Контроль за быстрым и качественным принятием пациентов Ведение внутреннего документооборота

Ведение внутреннего документооборота Составление отчётов Работа с пациентами ( забор анализов, постановка капельниц, введение в/в и в/м инъекций) Работа с кассой и кассовой отчётности Консультация пациентов об услугах предоставления медицинской помощи Ответы на звонки Запись на приём пациентов, рассылка смс оповещений Решение конфликтных и сложных ситуаций Соблюдение санитарных норм и правил Подготовка врачебных кабинетов к приему Дезинфекция и стерилизация инструментов

Обслуживание гостей за контрактной барной стойкой Отдача алкогольной и безалкогольной продукции Приготовление классических и фирменных коктейля согласно ТТК Проведение инвентаризации Ведение кассы Соблюдение санитарных норм и правил Соблюдение норм отдачи напитков ( температурный режим, сроки хранения, правила приготовления, правила хранения)

Ведение внутреннего документооборота, контроль за состоянием пациентов. Работа с пациентами ( забор анализов, постановка капельниц, введение в/в и в/м инъекций) Решение конфликтных и сложных ситуаций Соблюдение санитарных норм и правил Подготовка врачебных кабинетов к приему Дезинфекция и стерилизация инструментов