Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл сегодня в 06:14
Мужчина, 37 лет, родился 6 сентября 1988
Москва, готов к переезду (Зеленоград, Пенза), не готов к командировкам
шеф-повара
220 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 15 лет 1 месяц
Январь 2023 — по настоящее время
3 года 4 месяца
Ресторан сварня
Шеф-повар
Разработка сезонного меню. Контроль поваров. Контроль отдачи блюд. Инвентаризация. Поиск новых поставщиков. Контроль себестоимости блюд. Контроль цен на продукты. Обучение персонала.
Март 2022 — Январь 2023
11 месяцев
Ресторан Тебурасика
Шеф-повар
Работа с поставщиками. Отслеживание цен. Помощь в разработке и проработке нового меню с бренд-шефом. Контроль качества блюд. Инвентаризация. Поиск новых поставщиков.
Ноябрь 2018 — Март 2022
3 года 5 месяцев
Большевик холл
Шеф повар
Обучение персонала. Контроль отдачи блюд. Приготовление блюд. Заказ продуктов. Снятие остатков.
Март 2017 — Ноябрь 2018
1 год 9 месяцев
ООО Сильное место "Power house”
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Разработка меню. Контроль команды поваров. Проведение инвентаризации. Общение с поставщиками
Июнь 2016 — Март 2017
10 месяцев
Grill House
Пенза, instagram.com/grill_house_58
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Разработка новых блюд. Контроль качества продуктов. Контроль качества блюд. Обучения персонала. Проведение мастер классов. Выездные банкеты. Веление документации
Апрель 2016 — Март 2017
1 год
Art clud Igyana
Пенза
Шеф-повар
Разработки и проработки нового меню. контроль качества продуктов. контроль от доваемых блюд по ТК. переговоры с поставщиками. разработка гриль-меню на летнюю площадку. расчеты себестоимости блюд, мониторинг цен других заведений для выявления наиболее успешных цен. разработки ужинов в гостиницы города Пензы. работа в направлении гастрономической кухни.
Апрель 2016 — Март 2017
1 год
Пенза
Шеф-повар
Разработка блюд. Составления ТК. Контроль процесса отдачи блюд. Обучения персонала. Работа с поставщиками. Общение с гостями. Набор нового персонала.
Август 2015 — Март 2016
8 месяцев
ООО " Авто Корея"
Пенза
Шеф-повар
организация технологических процессов на кухне;
поиск поставщиков продукции;
закупка оборудования;
контроль качества продуктов;
разработка меню;
ведение документации.
Январь 2015 — Август 2015
8 месяцев
Bar & grill Craft
Пенза
Су-шеф
Контроль за производством. Ведение документации. Прием товара. Обучение персонала.
Апрель 2011 — Февраль 2015
3 года 11 месяцев
Ресторан il-patio
Пенза
Су-шеф
Контроль производства. Ведение документации.
Опыт вождения
Права категории A, B, C
Обо мне
Опыт запуска нового ресторана с нуля, навыки подбора и обучения персонала, знание различных кухонь мира, вкусовых качеств блюд.
Личные качества: лидерство, коммуникабельность, организаторские способности, эмоциональная устойчивость, умение анализировать, умение работать в команде, творческий поход, пунктуальность, ответственность, аккуратность.Навыки открытия ресторанов с нуля. Работа с документацией и поставщиками
Разработка, обновление и составлению менюв условиях кризиса. Работа с авторскими блюдами в гастрономическом направлении.
Рекомендации будут предоставлены по требованию.
Портфолио
Среднее специальное образование
2008
Среднее специальное образование
Профессиональный лицей 21
Повар-Кондитер, Повар-Кондитер
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
