- Организация работы персонала на всех участках – бар, линия раздачи, производство (совместно с шеф-поваром), контроль работы персонала. - Обеспечение бесперебойной работы столовой и кафе; - Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и полным соблюдением норм СМ и личной гигиены; - Организация учёта и контроль хозяйственно-экономической деятельности столовой; - Составление графиков и табелей учёта рабочего времени персонала подразделения. - Подача заявок на персонал, стажировка, обучение и адаптация новых сотрудников. - Своевременное формирование заказов готовой продукции, ТМЦ, расходных материалов. - Организация питания до 1000 человек в день (БЦ Симонов Плаза-столовая проходимость до 850 чел, кафе до 150 чел) - Контроль раздачи и ассортиментного перечня, своевременной подачи блюд. - Коммуникации с гостями, разрешение спорных ситуаций. - Кассовая дисциплина: открытие/закрытие смены, инкассация, ведение кассовой документации. - Работа за кассой. - Первичная документация. - Проведение ежемесячных инвентаризаций. - Формирование и предоставление отчётности в Управляющую компанию. -Организация питания по договорам о доставке готовых завтраков, обедов и ужинов; -Ведение гос.контрактов на питание сотрудников гос.учреждений; -Ежедневное составление меню бизнес-ланчей и ассортимента блюд столовой;

Процедуры Check-in/check-out Работа с кассой Выставление счетов, актов выполненных работ гостям Закупки расходных материалов Помощь в организации экскурсиооного обслуживания и покупки билетов Сервировка завтраков Контроль работы горничной Обучение и адаптация новых сотрудников Формирование тарифов и спецпредложений Инвентаризация и контроль за МТЦ Работа в программе Shelter, Bnovo Регистрация граждан РФ и иностранных гостей Бронирование индивидуальных и групповых заездов Сверка актов взаиморасчётов с агентами и контрагентами

Прием и размещение гостей, работа с гостями; *прием и распределение звонков, в том числе на английском языке; *предоставление информационных услуг; *ведение соответствующей документации, работа в OPERA, 1С Отель; *оперативное разрешение возникающих у гостей проблем; *предотвращение конфликтных и проблемных ситуаций; *контроль за заездом и выездом гостей, проверка номеров, распределение номерного фонда; *работа с кассой(наличный и безналичный расчеты); *регистрация иностранных граждан.