- Административно-хозяйственное и материально-техническое обеспечение деятельности корпоративной столовой(проходимость до 1400 человек) - Организация работы поваров и других работников столовой и утверждение графика работы; - Контроль соблюдения поварами санитарно-гигиенических правил; - Контроль качества оказываемых услуг, соблюдение технологических процессов, организация рационального использования продуктов; - Контроль трудовой и производственной дисциплины. - Работа с документацией, отчеты, инвентаризация. - Контроль кассовой дисциплины - Взаимодействие с кураторами от заказчика.

-Управление и обеспечение стабильной работы ресторана. -Выполнение финансовых показателей компании. - Работа с персоналом (прием, адаптация, обучение, оценка работы), обеспечение и оптимизация уровня затрат на рабочую силу, составление графика и ведение табеля учета рабочего времени. - Разработка, внедрение и контроль соблюдения стандартов обслуживания, работы с гостями, предотвращение конфликтных ситуаций. - Организация системы обучения и наставничества в компании (проведение тренингов для официантов и барменов). - Подготовка ежедневной, еженедельной и ежемесячной отчетности. -Контроль технического и санитарного состояния ресторана, при неисправностях незамедлительно способствовать их устранению. -Работа с проверяющими и разрешающими инстанциями. - Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов инвентаризаций. -Организация маркетинговых акций -Работа над удержанием персонала. -Поддержание в ресторане корпоративной культуры компании. -Поддержание дисциплины -В штате 60 сотрудников

Организация бесперебойной работы Контроль выполнения обязанностей, согласно должностным инструкциям всех подразделений ресторана Решение административно-организационных вопросов‚ связанных с функционированием ресторана Контроль за соблюдением стандартов обслуживания и качества Управление продажами Работа в зале ресторана с гостями Работа с персоналом, адаптация, мотивация Проведение инвентаризаций Решение текущих административных и хозяйственных вопросов, связанных с развитием ресторана Предотвращение конфликтных ситуаций Формирование и поддержание положительного имиджа ресторана

Организация эффективной работы и контроль деятельности бизнеса (2 ресторана) Формирование положительного индивидуального имиджа ресторанов Контроль и организация работы персонала в зале Планирование и реализация маркетинговых мероприятий, проведение акций направленных на привлечение новых посетителей Управление и планирование финансовых потоков, планирование контроль за исполнением бюджета Организация и контроль закупочной деятельности, контроль расчетов с поставщиками Работа с персоналом (подбор, обучение, мотивация, контроль за выполнением технических процессов в ра-боте с гостями, оценка) Работа с гостями Взаимодействие с контролирующими и проверяющими инстанциями Контроль за поддержанием на надлежащем уровне материально-технического состояния заведений

- организация производства и управление бизнес процессом ресторанов, их подразделениями – 3 рестора-на, штат сотрудников более 80 человек - взаимодействие с проверяющими и контролирующими органами - мотивация персонала, организация и контроль работы персонала. - кейтеринг - заключение договоров с организациями - контроль за соблюдением работниками правил и норм пожарной безопасности, охраны труда, техники безо-пасности, санитарных требований и правил гигиены, производственной и трудовой дисциплины

- разработка винных и коктейльных карт - контроль за работой персонала баров - ведение отчетности - взаимодействие с поставщиками - инвентаризация

- составление калькуляционных карт - подготовка отчетности по деятельности ресторана - решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана - ведение бракеражных журналов - взаимодействие с контролирующими органами - контроль выполнения стандартов работы ресторана

- контроль за работой клуба - предоставление отчетов учредителям по работе клуба - организация банкетов, фуршетов, кейтеринг - работа по подбору и обучению персонала