- Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов - Разработка новой продукции, рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства - Тестирование, испытание или дегустация существующей продукции и рецептур - Доработка существующей продукции и корректировка рецептур - Контроль за соблюдением требований технологических инструкций, регламентов и стандартов работниками на производстве - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Контроль качества готовой продукции или изделия - Выявление и предотвращение брака готовой продукции или изделий - Контроль правильности упаковки, маркировки и фактической массы готовой продукции или изделия

Должностные обязанности: - Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни. - Управление персоналом кухни. Поиск и обучение персонала. - Организация технологических процессов на кухне. - Проработка и обновление ассортимента, поиск поставщиков продукции, контроль заказа продуктов. - Контроль качества сырья и готовой продукции. - Списание продуктов и проведение инвентаризаций. - Закупка оборудования. - Контроль качества продуктов. - Разработка меню, постоянный контроль над технологией приготовления блюд‚ нормами закладки сырья и соблюдением технологических норм. - Контроль соблюдения санитарных требований, товарного соседства, температурных режимов.

Должностные обязанности: - Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни. - Управление персоналом кухни. Поиск и обучение персонала. - Организация технологических процессов на кухне. - Проработка и обновление ассортимента, поиск поставщиков продукции, контроль заказа продуктов. - Контроль качества сырья и готовой продукции. - Списание продуктов и проведение инвентаризаций. - Закупка оборудования. - Контроль качества продуктов. - Разработка меню, постоянный контроль над технологией приготовления блюд‚ нормами закладки сырья и соблюдением технологических норм. - Контроль соблюдения санитарных требований, товарного соседства, температурных режимов.

Должностные обязанности: - Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни. - Управление персоналом кухни. Поиск и обучение персонала. - Организация технологических процессов на кухне. - Проработка и обновление ассортимента, контроль заказа продуктов. - Контроль качества сырья и готовой продукции. - Списание продуктов и проведение инвентаризаций. - Контроль качества продуктов. - Разработка меню, постоянный контроль над технологией приготовления блюд‚ нормами закладки сырья и соблюдением технологических норм. - Контроль соблюдения санитарных требований, товарного соседства, температурных режимов.

Должностные обязанности: - Работа в направлении европейской, русской, грузинской, японской, узбекской, итальянской кухонь - Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни. - Формирование и руководство эффективной команды сотрудников (от 50 чел.). ---- Обучение персонала и проведение тренингов. - Ведение графиков учета рабочего времени, ведение табелей. - Координация работы структурных подразделений ресторана. - Организация технологических процессов на кухне. - Постоянный контроль над технологией приготовления блюд‚ нормами закладки сырья и соблюдением технологических норм. - Организация банкетов и выездных мероприятий. - Ценообразование и калькуляция блюд. - Проработка и обновление ассортимента, контроль заказа продуктов. - Списание продуктов и проведение инвентаризаций. - Поддержание себестоимости на уровне запланированных показателей. - Разработка и составление технологических и калькуляционных карт. - Контроль соблюдения санитарных требований, товарного соседства, температурных режимов.

Должностные обязанности: - Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни. - Управление персоналом кухни. Поиск и обучение персонала. - Организация технологических процессов на кухне. - Проработка и обновление ассортимента, поиск поставщиков продукции, контроль заказа продуктов. - Контроль качества сырья и готовой продукции. - Списание продуктов и проведение инвентаризаций. - Закупка оборудования. - Контроль качества продуктов. - Разработка меню, постоянный контроль над технологией приготовления блюд‚ нормами закладки сырья и соблюдением технологических норм. - Контроль соблюдения санитарных требований, товарного соседства, температурных режимов.