Открытие заведения с нуля Организация бесперебойной работы ресторана Набор и обучение персонала Адаптация,мотивация сотрудников Организация работы подразделений ресторана (зал/клининг/бар) Работа в зале с гостями Тейблвизит Предотвращение и решение конфликтных ситуаций Приём предзаказов от 10 до 350 гостей Проведение банкетов и концертных мероприятий Создание чеклистов для работы ресторана Контроль технического состояния ресторана и оборудования. Составление графика сотрудников Ведение табеля. Понимание основных показателей ресторана. Контроль кассовых операций. Оперативное реагирование на возникшие проблемы

Фудмолл Депо,руководство 5 корнерами.взаимодействие с администрацией,департаментами фудмолла. Операционная деятельность Поиск и адаптация новых сотрудников Обучение персонала Решение конфликтных ситуаций Проведение плановых инвентаризаций Проведение аудита совместно с бухгалтерией Контроль технического состояния оборудования Взаимодействие с подрядными организациями Составление штатного расписания Анализ показателей food cost и labor cost Работа в режиме многозадачности

Планирование эффективной работы и управление сменой (расстановка сотрудников,постановка целей ,основных и дополнительных обязанностей). Мотивация сотрудников. Контроль над выполнением задач сотрудниками. Контроль производительности (эффективности) сотрудников. Выполнение целей по товарообороту. Анализ итогов работы смены. Организация бесперебойной работы ресторана. Контроль технического состояния ресторана и оборудования. Набор(проведение собеседования) обучение и адаптация сотрудников. Составление графика сотрудников. Понимание основных показателей ресторана. Контроль кассовых операций. Создание и поддержание командного духа. Предотвращение и решение конфликтных ситуаций с Гостями. Оперативное реагирование на возникшие проблемы.

Открытие и закрытие смены. Обеспечение бесперебойной работы ресторана,своевременное решение текущих административно-технических вопросов. Поддержка рабочего состояния технического оборудования ресторана. Подбор и обучение персонала. Тренинг персонала по сервису, этикету, продажам. Формирование команды. Аттестация персонала. Контроль над всеми отделами производства, составление графиков и зарплатных ведомостей. Организация работы зала, кухни, бара. Работа на кассе,введение кассовой документации. Ведение внутренней отчетности. Взаимодействие с посетителями,непосредственная работа в зале. Контроль качества отдаваемой продукции. Подбор и оформление иностранных сотрудников. Прием и проведение банкетов и фуршетов до 100 чел. Взаимодействие с бухгалтерией.

1)Организация работы ресторана,составление графиков работы персонала,табелей учета.проведение инвентаризаций.анализ продаж бара,формирование барной карты.заключение договоров с поставщиками на алкогольную продукцию.контроль чистоты и порядка в зале и на предприятии.контроль отдачи блюд с кухни.непосредственное общение с гостями заведения.решение конфликтных ситуаций.тренинги над работой официантов.повышение уровня сервиса в заведении 2)Работа в баре.отдача заказов официантам.работа с контакт стойкой.

Ведение и организация работы пекарни-кондитерской. Расчет и заказ необходимой продукции. Планирование, организация и контроль работы персонала. Непосредственное участие в производственном процессе: знание работы официанта, бармена, кассира; возможность заменять отсутствующих. Контроль и соблюдение стандартов качества обслуживания

Бармен: Работа за контактной барной стойкой, анализ продаж по барной карте ресторана и основанное на нем предложение перспективного ассортимента алкогольной продукции. Составление меню коктейльной карты. Администратор: Обеспечение бесперебойной работы ресторана самообслуживания. Планирование, организация и контроль работы персонала. Непосредственное участие в производственном процессе: знание работы официанта, бармена, кассира; возможность заменять отсутствующих. Контроль и соблюдение стандартов качества обслуживания, контроль сроков годности товара и продуктов, инкассирование денежных средств. Старший администратор, заместитель управляющего: Полное управление рестораном. Решение административных и производственных вопросов, связанных с функционированием заведения. Координация работы обсл. пресонала в течении рабочей смены. Контроль за соблюдением контрольно кассовой дисциплины сотрудниками имеющими доступ к расчёту посетителей заведения. Ведение личных дел, мед. книжек сотрудников, служебных документов. Соблюдение основ ТК РФ при приёме на работу новых сотрудников и увольнении. Подбор, расстановка и аттестация персонала Хоз.деятельность. Контроль и обеспечение полноценной работы всего оборудования используемого на предприятии ,своевременное устранение неисправностей, ремонта и профилактики тех.средств. Учет и заказ продукции. Взаимодействие с поставщиками по заказу в ресторан, ассортимента, количества и качества доставки.. Организация и непосредственное участие в инвентаризации. Работа с контролирующими органами: налоговая инспекция, СЭС, Роспотребнадзор, пожаная инспекция, миграционная служба. Выполнение и учет финансовых показателей, планов и расходов. Своевременное предоставление достоверной отчетной документации. Имеются навыки работы в 1С, aiko, R-keeper,Teleepad,Traktir.