приготовление блюд по тк, контроль норм Сан пин, обучение поваров.

приготовление блюд согласно ТК, отдача блюд, контроль качества, контроль остатков, инвентаризация, руководство сменой поваров, график, обучение сотрудников, контроль норм Хассп и сан пин

приготовление блюд горячего цеха, супов, холодного цеха, пасты, обучение поваров.

приготовление блюд горячего цеха по ТК

Контроль и отдача готовых блюд, контроль качества всех пф, контроль работы поваров.

Стандартные

Работа с меню, добавление позиций, обновление. Заказ, прием продуктов. Обучение и организация всех процессов на производстве.

Контроль качества в сети из 5 тр обьектов, проработка и введение новых позиций в кафе- бургерную. Обучение поваров, графики, построение рабочего процесса. Заказ и прием продуктов.

Бургерная, приготовление бургеров

Приготовление блюд горячего цеха

Отдача блюд холодного и горячего цеха. Координация цехов, обеспечение бесперебойной работы кухни, в условиях открытой кухни и большого количества заказов. Контроль качества готовой продукции, полуфабрикатов, заготовок. Постоянная связь с кладовщиком, заказ и прием товара. Обучение персонала, контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм. Участие в инвентаризации, проработки новых блюд. Ведение кухонной документации, ежедневных отчётов по списанию, перемещениями между цехами и подразделениями сетевого ресторана.

Все позиции горячего цеха, начиная с супов, паст и гарниров, также мясо, рыба, гриль. Работа в высоком темпе с большой проходимостью клиентов. Работа на банкеты.

Работа на банкеты.

Банкеты, работа в холодном и горячем цехах.

Работа в горячем цеху и на мангале. освоил некоторые элементы карвинга