Выполнение комплекса операций по брошюровке книжно-журнальных, художественных изданий. Проверка качества полуфабрикатов и готовых изделий со станков, выполняющих брошюровочные операции. Сталкивание, прессовка и упаковка полуфабрикатов и готовой продукции. Комплектация блоков, бланочной и беловой продукции. Комплектование, подборка вручную специзделий с нумерацией и книжно-журнальные издания на вкладочном автомате. Оклеивание корешков блоков бумагой или тканью. Выполнение операций наколки-проколки оттисков для последующей более точной их обработки. Осуществление биговки бумаги и картона всех видов. Выполнение операций фальцовки и перефальцовки листов. Покрытие блоков обложкой, в т.ч. проспуск. Изготавление форзацев с коленкоровым фальцем (прошивным). Вкладка в книги и изделия отдельные детали. Приклеивание и вклейка деталей, отпечатанные отдельно от текста, вклеивание элементов оформления, приклеиввниет плюр, иллюстраций на паспарту и стержень.

Составление изделий разных габаритов с предыдущим комплектованием по цвету, текстуре, номерам. Составление продукции по назначению. Упаковка продукции в соответствии с техническими условиями. Применение действующих ГОСТ и стандартов к упаковке. Контроль качества.

Переплёт вручную старинных книги, рукописи и документов (восстановление). Проведение простых реставрационных переплетных работ, восстановление поврежденных коленкоров или бумажных переплетов с не разрушенным блоком. Восстановление поражённых переплетов. Укрепление и восстановление углов, кантов, крышек. Изготовление новых переплетов на редкие, ценные книги; укрепление старых корешков переплета. Применение действующих нормативных документов (ГОСТ, Стандарты), касающиеся деятельности.

Выполнение на машинах или вручную сложных операций по пошиву изделий из различных материалов. Устранение мелких неполадок в работе обслуживаемых машин. Контроль соответствия цвета деталей, изделий, прикладных материалов, ниток. Контроль качества кроя, соответствия фурнитуры цвету и назначению изделия. Профессиональный подход к пошиву изделий любой сложности.

Ведение процесса выработки творога. Наполнение ванн молоком, доведение до температуры заквашивания. Заквашивание молока и внесение ферментов. Наблюдение за готовностью сгустка, резка его, обработка до готовности калье. Выгрузка калье в мешочки или на сточный стол. Отпрессовка и охлаждение творога на различных охладителях. Передача творога на расфасовку или укладка в кадки. Мойка и чистка оборудования и инвентаря. Знание устройств обслуживаемого оборудования; состав и физико-химические свойства молока; технологию производства творога; нормы расхода сырья и материалов; требования, предъявляемые к качеству сырья и готового продукта, и упаковка его; режимы мойки оборудования; назначение и способы приготовления моющих и дезинфицирующих растворов.

Выполнение на машинах или вручную сложных операций по пошиву изделий из различных материалов. Устранение мелких неполадок в работе обслуживаемых машин. Контроль соответствия цвета деталей, изделий, прикладных материалов, ниток. Контроль качества кроя, соответствия фурнитуры цвету и назначению изделия. Профессиональный подход к пошиву изделий любой сложности.