Открытие ресторана с нуля. Улучшение качества работы и обслуживания. Увеличение объёма доставки. Улучшение финансовых показателей. Контроль работы всего персонала: официанты, бармены, хостес, кассир, повара, клининг. Частичное обеспечение бесперебойной работы на кухне как функционального подразделения ресторана. Ведение первичной финансовой отчетности (заполнение кассового журнала, отчета кассира-операциониста). Просмотр и ориентирование среднего чека. Принятие и расчет банкетов, корпоративных мероприятий. Особое внимание сервису на банкетах. Урегулирование конфликтов со всеми подразделениями предприятия: кухня, зал, хостес, охрана. Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени. Контроль за соблюдением регламента при государственных проверках в соответствии с требованиями Префектуры, Пожарной инспекции, Налоговых органов, Пенсионного фонда РФ, ОБЭП, Роспотребнадзора, Миграционной службы РФ, МВД РФ, Лицензионной палаты РФ. Совместно с PR-менеджером разработка сайта ресторана. Работа с поставщиками. Составление штатного расписания, должностных инструкций. Контроль за соблюдением пожарной безопасности. Законное обеспечение трудовой дисциплины. Урегулирование эксцессов с органами государственной проверки. Финансовая документация, штрафные санкции и система поощрения согласно ТК РФ.

Организация работы магазина, слежение за качеством продукции. Набор и обучение персонала. Финансовая отчетность, работа на повышение качества и продаж.

Планирование, организация, контроль работы ресторана (подготовка к открытию/закрытию, организация взаимодействия подразделений ресторана между собой). Подбор и обучение персонала, развитие сотрудников, проведение тренингов. Прием, организация и контроль проведения заказных мероприятий . Организация рядовых сотрудников на смене (распределение сотрудников по позициям, выдача заданий с указанием сроков исполнения, составление расписания). Заказ посуды, контроль ассортимента ресторана, состояния оборудования, инвентаря, списания, ведение внутреннего документооборота. Решение конфликтных ситуаций, создание благоприятной, уютной атмосферы в ресторане Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания (не ниже 95% из 100%). Наблюдение за работой менеджеров на смене. Аттестация и оценка рабочих показателей персонала, взыскания, поощрения, мотивационные программы. Продвижение и увеличение количества доставок (за 3-4 месяца вдвое). Количество управляемого ресторана от 40 человек.

Планирование, организация, контроль работы ресторана (подготовка к открытию/закрытию, организация взаимодействия подразделений ресторана между собой и с другими службами). Подбор и обучение персонала. Прием, организация и контроль проведения заказных мероприятий. Организация рядовых сотрудников на смене (распределение сотрудников по позициям, выдача заданий с указанием сроков исполнения, составление расписания). Решение конфликтных ситуаций. Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания.

Соблюдений правил сервировки. Обслуживание гостей ресторана. Разрешения конфликтных ситуаций. Создание атмосферы отдыха. Старшим официантом : ведение графика официантов и барменов, обучение новых сотрудников.

Соблюдений правил сервировки. Обслуживание гостей ресторана. Разрешения конфликтных ситуаций. Создание атмосферы отдыха.