С момента открытия проекта, работаю с брендом в качестве куратора. Отвечаю за разработку карты кофейных напитков и морсов, подбираю ассортимент вина и пива, а также разрабатываю меню сезонных коктейлей. Проектно выступаю продюсером внешних и внутренних мероприятий компании (Например, организовывал открытие и пресс-показ нового заведения бренда на Петровке в 2021).

В декабре 2015 года открылся проект Wino bar. Над созданием проекта работала небольшая, но талантливая команда, состоящая из трех барменов (меня в том числе), управляющего Константина Маслова и владельца Фабио Брессана. Проект стал революционным, так как на тот момент мы были первым местом в Москве, которое продавало вина в баре по магазинным ценам. Для того чтобы сделать барное меню еще более концептуальным, мы разработали целый перечень коктейлей на основе вина. Бар быстро зажил и обзавелся обширной преданной аудиторией, которой откликнулась наша философия и наша ламповая атмосфера. Wino bar стал не просто очередным местом отдыха, но сумел объединить районное (и не только) комьюнити, сплоченное любовью к хорошему вину, качественной кухне и живой музыке. Чуть позже проект запустил кейтеринг Wino bar и усилиями нашей команды было успешно проведено три фестиваля Italian summer weekend на площадке дизайн-завода Флакон. С июня 2018 года я являюсь управляющим директором Wino bar. Под моим руководством заведение смогло не потерять ту самую атмосферу, расширить качественную базу гостей и друзей бара, а также пережить два карантина. Мои основные обязанности на протяжении всей работы на данной должности: 1. Оптимизация затрат заведения. Контроль исполнения всех статей бюджета заведения. 2. Всесторонний контроль финансовой и бухгалтерской отчётности. 3. Составление репертуара живых выступлений бара. Просчет и контроль бюджета на живые выступления групп. 4. Генерирование идей и продюсирование всех маркетинговых кампаний бренда. Курирование каждого проекта с момента первого брифа и до финального результата. 5. Разработка и проведение новых интерактивных форматов мероприятий в баре. За время моей работы управляющим в баре проходили не только концерты, но также живые стенд-ап сейшены, импровизационные вечера, видео и фотосъемки, а также обширный перечень закрытых мероприятий с медийной аудиторией. 6. Обучение персонала и управление командой. Создание сильной внутрикорпоративной культуры, единого командного духа и преданности общей философии бренда. 7. Организация предметных и интерьерных фотосъемок для формирования привлекательного образа заведения в социальных сетях. 8. Контроль работы SMM-менеджера и таргетолога. Создание эффективных соц.сетей и активной базы клиентов. 9. Контроль технического обеспечения и работы бара. 10. Контроль рентабельности меню. Корректировка и трансформация меню в результате анализа нерентабельных позиций. 11. Разработка с шеф-поваром новых блюд и анализ продаж новых позиций. 12. Разработка, запуск и отслеживание мотивационной программы для персонала. 13. Привлечение и проведение крупных закрытых мероприятий на коммерческой основе. 14. Работа с партнерами. 15. Отбор музыкальных групп и контроль проведения концертных мероприятий. 16. Поиск, коммуникация и работа с поставщиками. Контроль себестоимости продуктов. Отслеживание и контроль закупочных цен на вино и алкоголь. 17. Полна вовлеченность в жизнь заведения и готовность отвечать головой за качество предоставляемых услуг и конечного продукта =)

- Работа в баре; - Обслуживание гостей за баром; - Прием и обслуживание заказов из зала; - Работа с сомелье. Изучение и погружение в знание вин; - Проведение крупных мероприятий на коммерческой основе.

Участвовал в открытии бара и его работе под руководством Дениса Миллионова. Основные обязанности: - Разработка обширного перечня настоек и коктейлей на их основе; - Разработка идей оригинальной подачи настоек и коктейлей; - Составление и контроль рабочего графика персонала; - Обучение персонала и контроль работы; - Организация и проведение кейтеринговых мероприятий заведения.

- Обслуживание гостей за барной стойкой; - Приготовление коктейлей в зал; - Составление заявок и прием товара; - Проведение инвентаризации; - Поддержание бара в чистоте и порядке.

- Обслуживание гостей за барной стойкой; - Приготовление коктейлей в зал; - Составление заявок и прием товара; - Проведение инвентаризации; - Поддержание бара в чистоте и порядке.

- Обслуживание гостей за барной стойкой; - Приготовление коктейлей в зал; - Составление заявок и прием товара; - Проведение инвентаризации; - Поддержание бара в чистоте и порядке; - Обучение стажеров; - Составление и контроль графика работы персонала; - Корректировал барную карту заведения; - Составление дорожной карты развития заведения. http://rutube.ru/video/2f8b519347287af2710007f151eccc5d/

- Обслуживание гостей за барной стойкой; - Приготовление коктейлей в зал; - Составление заявок и прием товара; - Проведение инвентаризации; - Поддержание бара в чистоте и порядке; - Обучение стажеров; - Составление и контроль графика работы персонала; - Корректировал барную карту заведения; - Составление дорожной карты развития заведения.

- Обслуживание гостей за барной стойкой; - Приготовление коктейлей в зал; - Составление заявок и прием товара; - Проведение инвентаризации; - Поддержание бара в чистоте и порядке; - Обучение стажеров; - Составление и контроль графика работы персонала; - Корректировал барную карту заведения; - Составление дорожной карты развития заведения. http://m.youtube.com/watch?v=O0qmRm187uo