Организация работы ресторана: Обучение, развитие и контроль работы персонала. Определение необходимого количества людей для работы на смене. Учет, своевременное пополнение продуктовых ресурсов ресторана. Контроль качества Работа с подрядными организациями и государственными контролирующими органами. Работа с посетителями, разрешение конфликтных ситуаций. Постановка и реализация краткосрочных и долгосрочных целей ресторана.