Организация работы вверенного объекта, контроль работы кухни, заявки поставщикам, проведение инвентаризаций, обучение персонала, проведение проработок и введение в меню новых блюд (шеф-повар) Контроль работы 6-7 фабрик кухни, обучение и аттестация персонала кухни и шеф поваров (территориальный шеф-повар) Работа с показателями, проведение инвентаризаций и финальная инвентаризация, проработки нового меню и введение новых позиций в меню Весь функционал операциониста как на местах, так и удаленно: - Разрешение конфликтов внутри команды или коллектива - Контроль соблюдения регламентов и положений - Консультирование по вопросам управления персоналом - Организация и ведение документооборота - Распределение задач в команде проекта - Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов - Разработка новой продукции, рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства - Доработка существующей продукции и корректировка рецептур - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Контроль качества готовой продукции или изделия

Управление столовой корпоротивного питание с полным циклом рабочего процесса. Управление персоналом от 10 и более чкловек. Обучение персонала, повышение квалификации. Проведение инвентаризаций. Контроль ФОТ и ФудКост. Работа по всей сети столовый корпоративного питания. Разработка новых блюд с ТК и калькуляцией.

Организация работы ресторана по стандартам и требованиям работодателя

Организация работы ресторана.

Организация работы производства в соответствии со стандартами компании Организация работы персонала производства и обучение сотрудников Контроль качества отдаваемых блюд Соблюдение технологического процесса на производстве Соблюдение правил, сроков и условий хранения Контроль расходов производства (акты списания, товарные остатки) и ведение производственных журналов Проведение ежемесячных инвентаризаций Контроль качества входящего сырья на производство Контроль ФОТ Составление графика работы сотрудников Контроль работы поваров (проверка 2 раза в месяц уход-приход по ведомостям) Приготовление блюд по меню ресторана.

составление технологических карт, контроль за работой персонала кухни, контроль качества приготовления блюд, входящее сырье, разработка меню, новых блюд. Тренинги поваров, аттестация поваров. Поиск новых поставщиков. Контроль за ценообразованием, уменьшение себестоимости продукции. Ежемесячные отчеты, ведение документации, проведение инвентаризации. Работа во всех цехах. Уход по причине закрытия ресторана. Заведение находилось на территории телецентра "Останкино".

составление технологических карт, контроль за работой персонала кухни, контроль качества приготовления блюд, входящее сырье, разработка меню, новых блюд, контроль по всей сети ресторанов в качестве технолога. Тренинги поваров, аттестация поваров. Поиск новых поставщиков. Контроль за ценообразованием, уменьшение себестоимости продукции. Ежемесячные отчеты, ведение документации, проведение инвентаризации. Работа во всех цехах.