Проработка нового меню концепции приготовление коктейлий

Полное ведение учёта организация бара связь с поставщиками составляение ТТК отчётность Набор персонала.

Контроль качества, соблюдение стандартов. Проработка ТТК листинг меню авторские Коктейли

Налаживание обеспечения и коммуникаций с персоналом.

- Был финально ответственным за открытие и закрытие рабочей смены. - Полностью курировал процесс закупки сырья и продуктов для бара - Занимался составлением и утверждением ценовой политике барных карт. - Руководил приёмом на работу и обучением персонала. - Работал с R-keep, aika. Ресторан перестал выплачивать свои зарплатные обязательства в связи с короновирусом.

- Полностью курировал процесс закупки сырья и продуктов для бара - Занимался составлением и утверждением ценовой политике барных карт. - Руководил приёмом на работу и обучением персонала. - Работал с R-keep, aika.

- Закупка необходимого сырья и продуктов. - Составление плана мероприятий для увеличения потока клиентов. - Выстраивание партнёрских отношений с приглашенными специалистами: диджеи, комики и тд. - Устранение конфликтных ситуаций с посетителями. - Обучение персонала. - Руководство всем процессом работы смены в ресторане.

- Прямые продажи велосипедов премум класса (средней сумма с продаж в месяц 1000000р) - Проведение пиар компании бренда с участием медийных личностей (напрямую заклучал партнёрские отношения) - Проводил обучение и мастер-классы для нового и младшего персонала. - Полностью курировал открытие и выход на показатели рентабельности нового магазина на ВДНХ. - Контроль и аудит сотрудников магазинов.

Обучение персонала. Составление технических карт. Участие в чемпионатах по баристке. Взаимодействия с поставщиками. Планирование бюджета, продаж.

Управление и организация бара