Руководство персоналом кухни, организация работы персонала составление графиков работы,активное участие в разработке меню в основном пиццы пасты,снятие остатков(инветаризация), обучения персонала.Контроль технологии приготовления блюд, контроль соблюдения санитарных норм,заказ продуктов,прием товара,проведения мастер класса для детей(обучения детей приготовления пиццы),контроль списания продуктов. Полное знания приготовления пиццы,пасты. Знания полного процеса приготовления теста для пиццы,фоккачи,ТЕСТА С ЧЕРНИЛАМИ КАРАКАТИЦЫ для пиццы,приготовления кольцоне(закрытой пиццы),приготовления фокаччи. Знание работы на электрической печи,газовой печи,отличное знание работы на дровеной печи.Съемка в рекламном ролике для ресторана. Посмотрите видео "Vapiano Вапиано ресторан.Пицца на дровах.Вкусная …" на YouTube - Vapiano Вапиано ресторан. Открытие двух кафе(составления проработка меню,расходовать оборудование, растопка дровяной печи)

Работа с тестом ( приготовление пиццы пасты равиолей)