Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 44 года, родился 13 февраля 1982
Москва, не готов к переезду, готов к командировкам
Су шеф/Старший повар/Повар-универсал/Подработка
120 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 21 год 2 месяца
Март 2022 — по настоящее время
4 года 3 месяца
Кейтеринг
повар
Работа мобильным поваром, старший смены в отелях, производственных площадок, кафе, рестораны.
Август 2021 — Март 2022
8 месяцев
ООО Мега Райд
Москва
Заведующий производством
Открытие и организация работы корпоративной столовой для питания сотрудников офиса компании(250 человек) с "нуля". Составление еженедельного/ежедневного меню, расстановка по рабочим местам сотрудников, непосредственное участие в приготовление пищи, контроль качества, работа с поставщиками сырья и оборудования, контроль остатков, соблюдения ротации хранения и сроков годности сырья.
Март 2020 — Август 2021
1 год 6 месяцев
ООО СМ Сервис
Москва
мобильный повар
Работа выездным поваром на позициях VIP-зона, г/ц, х/ц, заготовочный цех, мангал, "шведская линия", в отелях и клубах Москвы, а также Подмосковья, Крыма.
Сентябрь 2019 — Декабрь 2019
4 месяца
Проектная работа на киносъемочных площадках Москвы
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Старший повар экипажа фудтрака
Работа на киносъемочных площадках Москвы, обеспечение комплексного питания киносъёмочных групп 70-120 чел.
Апрель 2019 — Август 2019
5 месяцев
Россия, www.X5.ru
Информационные технологии, системная интеграция, интернет... Показать еще
Заведующий производством
Организация бесперебойного процесса, контроль качества, выпускаемой продукции собственного производства.
Апрель 2015 — Май 2017
2 года 2 месяца
Россия, www.miratorg.ru
Розничная торговля... Показать еще
Заместитель управляющего магазином
Координация и контроль работы торгового объекта, в соответствии со стандартами компании, управление персоналом, выполнение плановых показателей по ТО и потерям, работа с поставщиками, проведение маркетинговых акций в магазине, работа в програме 1С 8 торговля, контроль наличия товарного, мерчендайзингово запаса соответствии с матрицей магазина и выкладки в соответствии с планограммами, отслеживания сроков годности, работа с возвратами.
Март 2013 — Март 2015
2 года 1 месяц
Мейджик Кейтеринг
Минск, www.magic-catering.by/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Наёмный специалист (повар, старший участка)
Обслуживание мероприятий численностью от 70 до 3000 гостей на лучших площадках г.Минска, Республики Беларусь(Минск Арена, Линия Сталина, Дворец спорта, Дворец Независимости, Чижовка Арена, Дом Москвы и ткд.) Функционал: ответственный участка, VIP- зона, помощь в организации выездного обслуживания(весь процес от составления наряд-заказа и приготовления заготовок на склад до выкладки и подачи готовой продукции). Опыт работы с зарубежными бренд-шефами.
Февраль 2012 — Октябрь 2012
9 месяцев
ЧТПУП Лазарчук, кафе Гараж
Минск, www.cafegarage.by/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Старший смены, зам. завпроизводства
Контроль и координация работы смены поваров - 5 чел. Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм; Обеспечение безопасных условий труда и контроль соблюдения правил техники безопасности и пожарной безопасности; Осуществление постоянного контроля над технологией выпуска готовой продукции, нормами закладки сырья; Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение своевременного получения со складов. Работа с поставщиками, контроль запасов на складе.
Ноябрь 2010 — Январь 2012
1 год 3 месяца
СООО "Юнайтед Компани"
Минск, www.united-company.by/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Заведующий кулинарно-кондитерским цехом собственного производства
Работа с технологической документацией. Контроль за соблюдение технологических процессов приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий. Обеспечение работы кондитерского-кулинарного цеха, летнего кафе, кафетерия в торговом центре, разработка фирменных блюд, снабжение, управление персоналом. Работа с поставщиками оборудования и сырья. Составление товарных отчётов, работа с приходо/расходными документами. Выписка ТТН; ТН. Взаиморасчеты с поставщиками. Отслеживание ходовых позиций реализуемой продукции. Стажировка в Вильнюсе.Работа с программой "Ресторатор". Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение своевременного получения со складов
Апрель 2007 — Ноябрь 2010
3 года 8 месяцев
ОАО "Молодечнообщепит"
Молодечно
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Заведующий производством
Организация и контроль работы предприятия общественного питания. Анализ действующего меню, разработка, составление меню, обновление, внедрение, сезонные предложения. Обеспечение работы кафе 2-й наценочной категории. Работа с технологической документацией. Контроль за соблюдение технологических процессов приготовления блюд, снабжение, работа с поставщиками, составление отчётов, ведение документации по кафе. Участие в районных кулинарных конкурсах с заниманием призовых мест. Организация выездной торговли. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение своевременного получения со складов
Декабрь 2002 — Апрель 2007
4 года 5 месяцев
ОАО "Молодечнообщепит"
Молодечно
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар
Повар 5-го разряда. Приготовление фирменных блюд, горячих, салатов, закусок и др. кулинарных изделий различной степени сложности.Работа по тех. картам и сборникам рецептур. Участие в районных кулинарных конкурсах с заниманием призовых мест.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Работа в сфере общественного питания, с продуктами питания. Приготовление блюд различной сложности.
Умение работать с технологическими и нормативными документами. Участие в организации работы объекта общественного питания с "нуля". Организация технологических процессов на производстве. Контроль за соблюдением технологических процессов приготовления блюд(изделий). Работа по сборнику рецептур ГОСТ и нормативным документам. Разработка фирменных блюд, составление тех. карт, отслеживание реализации ходовых позиций, обеспечение постоянного наличия ассортимента.
Обеспечение производства сырьём. Работа с поставщика и реализация продукции собственного производства. Ведение отчётной, технологической документации.
Уверенный пользователь Microsoft Office, работа с программами 1C и др.
Регистрация МО, действующая медицинская книжка, ИНН, СНИЛС, трудовая РФ и прочие необходимые документы.
Среднее специальное образование
2006
Среднее специальное образование
Молодеченский торгово-экономический коледж
Товароведение, Товаровед 2-й категории
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Беларусь
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
