Права категории B

Ф.И.О. Кисиленко Сергей Анатольевич. Тел. Моб. ./ Email. Ksa1971@yandex.ru Личная информация: Дата рождения: 29 ноября 1971 года. Адрес: Россия. г Ростов-на-Дону Семейный статус: не женат, Сын 1991 года, дочь 1994 года. Образование: Высшие Образование: Ростовское профессиональное ,техническое училище № 79 с 1987-1990 год. Специальность : повар пятого разряда. Степень: Диплом. Ростовский кооперативный техникум с 1997-1999 год. Специальность : товаровед. Степень: Диплом. Белгородский университет потребительской кооперации с 1999 -2002 год. Специальность : товаровед -- экспертиза товаров. Степень: Диплом. ГОУ ВПО Ростовский государственный экономический университет «РИНХ» с 2006 – 2007 год . Специальность : экономика и управление на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства. Степень: Диплом. Иностранный язык: английский -- базовый. Владение компьютером: пользователь. Курсы повышения квалификации. Свидетельство – Бухгалтер коммерческого предприятия 2018 год. Учебный центр Персонал – Класс. Свидетельство -- эксперт (поварское дело) WorldSkills Russia 2019 год. Сертификат – « навигатор по FUTURESKILLS» WorldSkills Russia 2019 год Опыт работы: 2018 -2020 – мастер производственного обучение по профессии повар – кондитер. ГБПОУ РО «РЖТ». Ростов на Дону. По совместительству с 2016 – заведующий в ИП Глотов. Ростов на Дону 2008-2016 –директор столовой / заведующий производством /шеф повар ГБУ РО «ЛРЦ №1» Ростов на Дону. 2005-2008 – заведующий производством / шеф повар ресторана РК «Северянка» Ростов на Дону. 2003-2005 – заведующий производством / шеф повар ресторана. ООО Черёмушки – ЮГ. РК «Атлантида» Ростов на Дону. 1999-2003—директор /заведующий производством /шеф повар кафе «Айсберг». ИП Долгушив Ростов на Дону. 1994-1999—заведующий производством кафе. ОАО Янтарь Ростов на Дону. 1991-1994—повар пятого разряда /бармен кафе «Белая Акация» Ростов на Дону. По совместительству с 2001 -2019—шеф повар / заведующий производством. В детских оздоровительных лагерях в Краснодарском крае, и Ростовской области. Должностные обязанности. Открытие предприятий общественного питания с «нуля». Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью. Разработка и внедрения новых технологий и рецептур. меню ( новых блюд) –согласно нормативным документом. акты разработки , технико-технологические кары ,калькуляционных карт (ценообразование), проведения контроля качество блюд . Складской учёт, бух-учёт, инвентаризации. Организация сервисного обслуживания. Организация руководства и контроль над работой предприятия. Организация питания в детских учреждений, детских оздоровительных лагерей. Соответственно санитарным правилам и нормам. НАВЫКИ. Организационные. Ответственность, точность и внимательность, способность к быстрому обучению, способность обучать других. Работать в команде, решать проблемы, подбор персонала, заключение контрактов и спецификаций, контроль качества. Навыки в инвентаризационных процессах. В ценообразовании.