Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана- штат 30-40 человек (официанты, бармены, повара, кондитера, механики, хоз.персонал, Dj, кассиры, служба внутреннего контроля). Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана клуба. Составление еженедельного и ежемесячного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; Взаимодействие с госорганами; Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, хоз. средства, безалкогольные и алкогольные напитки); Хоз.деятельность. Контроль и обеспечение полноценной работы всего оборудования используемого на предприятии, своевременное устранение неисправностей, ремонта и профилактики тех.средств. Поддержание климат контроля в гостевых зонах. Контроль за работой систем вентиляции и кондиционирования, водоснабжения, канализации. Контроль за рациональным использование потребления электроэнергии и водопотребления. Организация и непосредственное участие в инвентаризации. Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей. Взаимодействие с посетителями, индивидуальный подход к гостям. Контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости. Ведение документооборота;Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству. Составление меню банкетов.

Контроль и организация работы для бесперебойной деятельности ресторана. Контроль работы зала (+персонал) Подбор сотрудников. Обучение. Адаптация Инвентаризации Контроль отдачи блюд кухни Контроль работы персонала Ведение учёта и документооборота организации Работа с поставщиками товаров и услуг Контроль и оплата товаров и услуг. Работа с "банк-клиент" Соблюдение сан. норм работниками Взаимодействие с органами СЭС Контроль за чистотой Решение конфликтных и спорных ситуаций с гостями Работа непосредственно в зале Общение с гостями по вопросам услуг организации Создание и поддержание уютной и гостеприимной атмосферы

- функции руководителя на выездом банкете. - взаимодействие с представителем заказчика и администрацией заказчика. - управление бригадой официантов 1-50 человек. - контроль соблюдения регламента. - координация погрузочно - разгрузочных работ.

-организация и контроль работы официантов, -подготовка зала к открытию;протирка столов, стульев, расстановка специй, наличие салфеток на столах, сбор использованной посуды. -подготовка к закрытию. -составление графиков работы. -контроль работы, поваров, мойщиц, барменов и конечно-же официантов. -заказ необходимого инвентаря.

сервировка,принятие заказов,контроль своевременности приготовления,подача готовых блюд, поддержка чистоты, ежемесячный переучет.