Обеспечение бесперебойной и прибыльной работы ресторана, повышение его конкурентоспособности, управление командой и достижение плановых финансовых показателей · Организация ежедневной работы ресторана, обеспечение бесперебойного и качественного сервиса. · Контроль соблюдения стандартов компании, корпоративной культуры и бренд-бука. · · Планирование и управление графиком работы зала, кухни и бара. · Решение нестандартных и конфликтных ситуаций с гостями, работа с отзывами и репутацией заведения. · Обеспечение сохранности материально-технических ценностей и товарных запасов. · Формирование и выполнение плана по выручке · Контроль себестоимости блюд, расходов на F&B (), · Ежедневный контроль кассовой дисциплины, инкассации, проведение сверок · Управление товарными запасами, проведение инвентаризаций, анализ списаний и недостач. · Составление ежедневной, еженедельной и месячной операционной отчетности для собственников/руководства. · Бюджетирование и контроль операционных расходов (расходники, коммунальные платежи, 3. Работа с персоналом: · Подбор, обучение, адаптация и мотивация персонала (официанты, бармены, хостес, повара). · Составление графиков работы и распределение задач среди сотрудников. · Проведение планерок и брифингов, оценка качества работы сотрудников · Формирование команды, проведение тренингов по продукту и сервису. · Контроль соблюдения трудовой дисциплины, правил техники безопасности и санитарных норм (СанПиН, HACCP). · Разработка и реализация мероприятий по увеличению среднего чека, проходимости и лояльности гостей. · Анализ конкурентной среды и потребительского спроса. · Организация и проведение мероприятий для повышения узнаваемости ресторана (праздники, тематические вечера, · Управление репутацией заведения в социальных сетях 5. Контроль качества и стандартов: · Постоянный контроль качества готовой продукции, сервировки и подачи блюд. · Проверка уровня обслуживания гостей, соблюдения стандартов внешнего вида сотрудников. · Мониторинг чистоты и порядка в залах, на производстве и в подсобных помещениях. · Взаимодействие с контрольными органами (Роспотребнадзор, · · Знание стандартов гостеприимства (Hospitality Standards) · Ведение переговоров и работа с возражениями · Управление товарными запасами и логистика · Навыки работы с CRM-системами и POS-терминалами (R-Keeper, iiko и т.д.) · Понимание принципов кухни и бара (Food & Beverage) · Знание санитарных норм (СанПиН) и правил противопожарной безопасности

Открытие по франшизе ресторана на 200 посадочных мест, найм персонала, обучение, Тренинги, строительство и открытие под ключ.