Работа с гостями

Приготовление кофе и кофейных напитков на specialty, работа с алкоголем (коктейли, игристое), работа с премиксами и кордиалами, инвентаризация. Разработка сезонного меню совместно с командой бара.

Приготовление шейков, смузи, лимонадов, фирменных чаев, приготовление заготовок (сиропы, соусы, ягодные пудры). Приготовление кофейных напитков(specialty зерно) на кофемашине Synesso MVP Hydra, кофемолка Baratza Forte и Nuova Simonelli Mythos One, настройка помола, заваривание кофе альтернативным методом: аэропресс, кемекс, V60, Bonavita, фильтр кофе. Работа с кассой, работа с доставкой, в карантин подработка на должности кондитер.

Работа с specialty кофе. Приготовление напитков на основе эспрессо, настройка помола, работа с кассой, продажи, приготовление выпечки, обеспечение жизнедеятельности кофейни.

Работа с гостями, обслуживание банкетов и концертов.

Приготовление кофе класса specialty, и напитков на его основе, на машине la marzocco. Работа с кассой(Quik Resto), инвентаризация, продажи, составление графика, приём и выкладка товара,работа с гостями, отчётность, обратная связь. Увеличение выручки, за рабочий период, на 30%.

Работа с кассой (R-KEEPER), отчётность, составление графика, ведение табеля учёта рабочего времени, составление заказа, приём и выкладка товара, инвентаризация, обеспечение жизнедеятельности кофейни, (проходимость на точке 1500-2000 чеков в сутки)

Обучение, адаптация, организация и контроль работы линейного персонала, обеспечение жизнедеятельности кофейни, составление заказа, приём и выкладка товара, работа с кассой (R-keeper) , работа в 1С. Общепит. Инвентаризация, работа с гостями.