Организация и ведение закупок продуктов питания , хозтоваров , сопутствующих. Прием заявок от шеф-поваров и су-шефов. Обеспечение максимально выгодных условий поставок , цен на закупаемое сырье. Работа с матрицей продуктов и составление рациональных заказов. Составление планов поездок и покупок экспедитора. Формирование и ежедневная корректировка матрицы продуктов и хозтоваров. Контроль ведения сертификации и занесения данных в программу. Мониторинг рынка продуктов питания с целью ротации поставщиков , получение наиболее выгодных ценовых предложений. Подбор новых позиций продуктов ( в том числе эксклюзивных). Работа с поставщиками по снижению закупочных цен (бонусы для компании). Еженедельная отчетность. Участие в инвентаризациях.