Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был более двух недель назад

Мужчина, 43 года, родился 6 августа 1982

Москва, готов к переезду, готов к командировкам

Шеф-повар, Бренд-Шеф

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 14 лет 10 месяцев

Июнь 2024Февраль 2025
9 месяцев
Гастробар Flora
Шеф-повар
Создание меню, подбор персонала, обучение персонала, нахождение поставщиков продуктов, составление ТК, ТТК, расчёт себестоимомти блюд, ФОТ, анализ рынка, анализ продаж.
Октябрь 2023Май 2024
8 месяцев

Услуги для населения... Показать еще

Шеф-повар
Обмен опытом
Июнь 2020Август 2023
3 года 3 месяца

Москва

Шеф-повар, Бренд-шеф
Набор персонала, создание меню, обновление сезонного меню, обучение персонала, контроль качества продуктов и выдаваемых блюд, поиск поставщиков и т.д.
Август 2019Март 2020
8 месяцев
Ресторан Разливочный цех

Смоленск

Шеф-повар
Открытие заведения с 0. Подбор персонала. Обучение сотрудников. Разработка меню. Поиск поставщиков. Контроль качества приготовления и отдачи блюд и т.д.
Ноябрь 2018Август 2019
10 месяцев
Тель-Авив

Израиль

Бренд-шеф, шеф-повар
Открытие проекта с 0
Декабрь 2016Ноябрь 2018
2 года
Ресторан бар Попугай

Москва

Шеф-повар, Бренд-Шеф
Обучение песонала, разработка блюд, разработка сезонного меню, контроль качества отдачи блюд и т.д
Май 2015Сентябрь 2016
1 год 5 месяцев
BurgerBus

Москва

Шеф-повар
Разработка, пришотовление, контроль качества блюд
Сентябрь 2014Май 2015
9 месяцев
OliOli

Москва

Су-шеф
Приготовление блюд, контроль качества отдачи блюд
Май 2013Сентябрь 2014
1 год 5 месяцев
Семифреддо
Повар-универсал
Приготовление блюд
Май 2001Сентябрь 2004
3 года 5 месяцев
Сарентос

США

Су-шеф
Приготовление блюд, контроль качества отдачи блюд

Навыки

Уровни владения навыками
Стрессоустойчивый, креативный
Целеустремленный, дисциплинированный
Страсть к профессии
Комуникабельный
Работа в команде
Чистое производство
Контроль за качеством блюд
Обучение персонала
Мониторинг трендов

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Обо мне

Родился в Мурманске. Первое образование экономическое, но выбрал я сам кулинарное искусство! Кулинарному искусству начал учиться в США, за четыре года прошёл весь путь от стрит фуда до высокой авторской кухни. Изучая различные кулинарные направления, постоянно ищешь новые сочетания , но не забывая о балансе вкусов и их пользе. Если ты умеешь создавать БАЛАНС, то любое блюдо, будь то бургер, паста или эскарго будет мишленовским. Стабильность и высокие стандарты, это то чем я руководствуюсь. Не так давно вернулся из Юго-восточной Азии, изучал Тайланд и Малайзию около шести месяцев. Знание кухонь Мира! Работа с сювид. В основе Итальянская кухня, Американская, Французская, Паназиатская, стран юго восточной азии, русская, старорусская и т.д. Разработка и приготовление меню для Венского бала в Москве, разработка меню для Венского бала в Вене (Австрия), разработка и приготовление меню для закрытого показа Tiffany. Разработка и приготовление меню для отборочного тура Мисс Москва. Без вредных привычек! Резюме и портфоли отправлю по запросу. Если не ответиил на звонок, напишете пожалуйста в WhatsApp.

Портфолио

Высшее образование

2015
Высшее образование
МВА-City
Кулинарный
2006
Высшее образование
Московского государственного университета пищевых производств
Технология продуктов общественного питания , Инженер

Знание языков

Русский — Родной

Английский — B2 — Средне-продвинутый

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения