Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 43 года, родился 6 августа 1982
Москва, готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар, Бренд-Шеф
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 14 лет 10 месяцев
Июнь 2024 — Февраль 2025
9 месяцев
Гастробар Flora
Шеф-повар
Создание меню, подбор персонала, обучение персонала, нахождение поставщиков продуктов, составление ТК, ТТК, расчёт себестоимомти блюд, ФОТ, анализ рынка, анализ продаж.
Октябрь 2023 — Май 2024
8 месяцев
Июнь 2020 — Август 2023
3 года 3 месяца
Москва
Шеф-повар, Бренд-шеф
Набор персонала, создание меню, обновление сезонного меню, обучение персонала, контроль качества продуктов и выдаваемых блюд, поиск поставщиков и т.д.
Август 2019 — Март 2020
8 месяцев
Ресторан Разливочный цех
Смоленск
Шеф-повар
Открытие заведения с 0. Подбор персонала. Обучение сотрудников. Разработка меню. Поиск поставщиков. Контроль качества приготовления и отдачи блюд и т.д.
Ноябрь 2018 — Август 2019
10 месяцев
Тель-Авив
Израиль
Бренд-шеф, шеф-повар
Открытие проекта с 0
Декабрь 2016 — Ноябрь 2018
2 года
Ресторан бар Попугай
Москва
Шеф-повар, Бренд-Шеф
Обучение песонала, разработка блюд, разработка сезонного меню, контроль качества отдачи блюд и т.д
Май 2015 — Сентябрь 2016
1 год 5 месяцев
BurgerBus
Москва
Шеф-повар
Разработка, пришотовление, контроль качества блюд
Сентябрь 2014 — Май 2015
9 месяцев
OliOli
Москва
Су-шеф
Приготовление блюд, контроль качества отдачи блюд
Май 2013 — Сентябрь 2014
1 год 5 месяцев
Семифреддо
Повар-универсал
Приготовление блюд
Май 2001 — Сентябрь 2004
3 года 5 месяцев
Сарентос
США
Су-шеф
Приготовление блюд, контроль качества отдачи блюд
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Родился в Мурманске. Первое образование экономическое, но выбрал я сам кулинарное искусство!
Кулинарному искусству начал учиться в США, за четыре года прошёл весь путь от стрит фуда до высокой авторской кухни. Изучая различные кулинарные направления, постоянно ищешь новые сочетания , но не забывая о балансе вкусов и их пользе. Если ты умеешь создавать БАЛАНС, то любое блюдо, будь то бургер, паста или эскарго будет мишленовским. Стабильность и высокие стандарты, это то чем я руководствуюсь.
Не так давно вернулся из Юго-восточной Азии, изучал Тайланд и Малайзию около шести месяцев.
Знание кухонь Мира! Работа с сювид. В основе Итальянская кухня, Американская, Французская, Паназиатская, стран юго восточной азии, русская, старорусская и т.д.
Разработка и приготовление меню для Венского бала в Москве, разработка меню для Венского бала в Вене (Австрия), разработка и приготовление меню для закрытого показа Tiffany. Разработка и приготовление меню для отборочного тура Мисс Москва.
Без вредных привычек! Резюме и портфоли отправлю по запросу. Если не ответиил на звонок, напишете пожалуйста в WhatsApp.
Высшее образование
2015
Высшее образование
МВА-City
Кулинарный
2006
Высшее образование
Московского государственного университета пищевых производств
Технология продуктов общественного питания , Инженер
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения




















