Поиск поставщиков, актуализация меню, составление графиков бариста, составление и контроль регламентов для бариста, контроль работы, обучение для сотрудников, тренинги и повышение квалификации бариста, обучение с нуля и переобучение

Учёт товаров, внесение и списание продукции, инвентаризации Контроль, актуализация и разработка техкарт для напитков Поиск поставщиков, выстраивание коммуникации с ними Контроль ФОТ, составление графика сотрудников Поиск сотрудников, собеседование Обучение персонала, разработка стандартов компании, разработка чек-листов для бариста, аудиты и контроль Разработка авторского и сезонного меню напитков Контроль остатков продукции, заказ продукции. Контроль сроков годности. Создание и ведение таблицы Excel с подсчётом валовой прибыли от напитков. Расчёт и отслеживание себестоимости напитков и товаров, актуализация цен в меню. Работа за стойкой: полный цикл от работы с кассой и сервиса до приготовления напитков. Контроль чистоты в зале и на рабочей зоне.

Рост общего дохода кофеен за счёт исключения лишних расходов и повышения квалификации сотрудников, обучение сотрудников работе с кофе по международным стандартам, обучение сотрудников базовым методам продаж, дальнейший контроль качества работы сотрудников 8ми кофеен, разработка и ввод сезонного меню, активное участие в развитии сети кофеен, изучение индустрии

Настройка помола, латте арт Приготовление напитков на основе эспрессо, соков, какао и др. Работа с кассой Общение с гостями, поддержание непринужденной атмосферы Ведение отчетов Повышение среднего чека, выручки Инвентаризация Поддержание рабочего места в чистоте Обучение персонала

Обучение персонала, контроль отдачи заказов Приготовление напитков на основе эспрессо, альтернативные методы, приготовление лёгких алкогольных коктейлей, лимонадов, фрешей, авторских напитков Работа с заготовками Проверка рабочего места, поддержание его чистоты Общение с гостями (демонстрация знаний о кофе) Заказ барной продукции и контроль приема товаров

Консультирование гостей по меню, приготовление напитков на основе эспрессо, лимонадов, фрешей, повышение среднего чека, допродажи, обслуживание гостей, поддержание непринуждённой атмосферы

Приготовление напитков на основе эспрессо, матча, латте-арт, разработка и ввод новых напитков, поддержание чистоты на рабочем месте, заказ и списывание продукции, ведение накладных, повышение среднего чека и продаж, инвентаризация, консультация по книжному ассортименту магазина, общение с гостями. Достижения: кофейня была новая, экспериментальная, уже за первые дни моей работы выручка начала расти, больше людей узнавали, что в Республике появился формат кофейни, увеличилось число гостей.

Латте-арт Приготовление кофе/кофейных и чайных напитков Приготовление алкогольных коктейлей Работа в зале (официант) Консультация по ассортименту Повышение среднего чека Продажи Поддержание высоких стандартов компании о качестве продукции Поддержание дружелюбной атмосферы Общение с гостями Поддержание чистоты на рабочем месте, соблюдение санитарных норм