Проведение санитарных аудитов, выявление несоответствий требованиям СМБПП, Сбор информации о несоответствиях, проведение анализа, выявление несоответствующего и потенциально опасного сырья, упаковочных материалов, пф и ГП на этапах производства и разработка корректирующих действий. Ведение документации по качеству, составление отчетов и актов выявленных несоответствий, разработка чек-листов контролируемых параметров на участках производства, обучение персонала санитарным инструкциям. Знания по технологии приготовления выпечного (брауни, донаты) и тестового (батончики) ассортимента компании. Разработка санитарых программ по ежесменной замывке оборудования. Оценка санитарного состояния с помощью оборудования экспресс контроля. Взятие проб для микробиологического экспресс-анализа (БГКП). Контроль санитарного состояния на остаточную щёлочность.

Контроль качества приготовленной продукции, приемка и заказ сырья, контроль работы поваров и санитарного состояния производства, проведение инвентаризации

Повар - универсал. Приёмка, заказ сырья, ведение отчётности, инвентаризация, контроль санитарного состояния, контроль качества выпускаемой продукции