Разработка плана развития и тиражирования предприятия, приведения в порядок и расширение сопутствующих проектов. Сбор пула необходимых документов. Обучение партнёра основам ресторанного дела и гостеприимства.

Вывод ресторана из экономического кризиса путём анализа фин.показателей: - Выручка, LFL; - Технико-Материальные Ценности(ТМЦ): оборудование, посуда и инвентарь стоящий на балансе; - Фонд Оплаты Труда (ФОТ); - Меню (ТТК, наценки, ТО и МД, ФК); - Списания; - ХОЗы и тех. средства; - Технико-Эксплуатационное Состояние (ТЭС) объекта; - Маркетинг; Найдены точки и драйверы роста, выявлена ЦА и их потребности, сформировано УТП, благодаря чему удалось найти пути выхода из всех проблемных зон и написать пошаговую стратегию развития ресторана. Параллельно лично велась работа в зале на замещение открытых позиций, работа с гостями и ЛП. Велся поиск сотрудников, проводились собеседования. Поиск новых поставщиков бара, кухни и сервисных товаров, выстраивание работы с ними, делегировались задачи на ЛП. Заключение договоров. Работа с бухгалтерией.

-открытие бара с нуля -технический проект бара -заказ и размещение барного оборудования и инвентаря -составление барной карты -составление ТТК -составление чек-листов для ЛП -проверка баров на выполнение стандартов компании -ведение барной и складской документации -заказ ассортимента бара -знание крепкого алкоголя -общение с поставщиками -проведение ревизий -подбор персонала -составление рабочего графика барменов, ГУ, инвентаризаций -проведение барных тренингов по крепкому алкоголю, баристике и других важных для бартендеров направлений -проведение обучений и аттестаций линейного персонала -сопровождение баз в ПО Service Guru -рабочий флейринг -шоу флейринг -знание различных методов приготовления и подачи коктейлей, алкогольных и безалкогольных напитков -опыт работы с различными кассовыми системами: r-keeper, 1-С, tyleepad, магия ресторана и д.р. -опыт работы с Bitrix24 (планирование, контроль, постановка задач) -пресечение конфликтных ситуаций -контроль ФОТа

-открытие бара с нуля -технический проект бара -заказ и размещение барного оборудования и инвентаря -составление барной карты -составление ТТК -приготовление и подача напитков за баром -проведение инвентаризаций -поддержание чистоты в баре -заказ ассортимента бара -подбор персонала -проведение целевых мероприятий -организация шоу-вечеринок -подготовка и проведению тематических вечеринок -составление сезонных, а так же спец. предложений для вечеринок

-открытие бара с нуля -технический проект бара -заказ и размещение барного оборудования и инвентаря -составление барной карты -составление ТТК -приготовление и подача напитков за баром -проведение инвентаризаций -поддержание чистоты в баре -заказ ассортимента бара -подбор персонала

Приготовление и подача напитков за баром, проведение инвентаризаций, поддержание чистоты в баре. Подразделения: «Холл-бар», «Лаунж-бар», кафе «Картофан», бармен «Love-zone» и танцпола.

Приготовление и подача напитков за баром, проведение инвентаризаций, поддержание чистоты в баре.

Поддержание чистоты в баре, подготовка рабочих станций койоток, обеспечение бесперебойной работы бара.

Приготовление и подача напитков за баром, работа с музыкальным оборудованием, функции MC. Проведение инвентаризаций, поддержание чистоты в баре, проведение генеральных уборок.