организация технологических процессов на кухне поиск поставщиков продукции закупка оборудования контроль качества продуктов разработка меню ведение документации.

Оранизация бесперебойной работы смены поваров ресторана

Организация и проведение завтраком обедов и ужинов для персонала и руководства компании

Организация работы кухни: Бизнес ланч‚ банкеты и проч. Составление заказов на продукты работа с поставщиками. Проведение инвентаризации. Контроль соблюдения санитарных норм.Контроль поддержания чистоты на кухне. Введение новых‚ сезонных‚ фирменных блюд‚ а также блюд от шеф-повара. Составление технологических карт‚ анализ себестоимости. Планированиерабочего дня. Решение организационных вопросов. Контроль качества ингредиентов‚ продуктов‚ выпускаемых блюд‚ соблюдение рецептур и технологий производства‚ приготовление блюд. Опыт работы в предприятие общественного питания с полным циклом производства.Знания технологии приготовления блюд..

Повар холодного цеха- приготовление холодных закусок для отдыхающих Отеля Лес арт ресорт.п Дорохово.Рузский р он Моск обл. Переведен поваром ресторана А ля Карл

Работа согласно должностных обязанностей повара ресторана. Приготовление блюд, заказов согласно меню.

Немного о себе : -Легко обучаемый, ответственный, инициативный, коммуникабельный и тактичный, пунктуальный, чистоплотный, обладаю организационными способностями, умение работать в команде, опыт управления персоналом (от 20 человек), в работе нацелен на результат. Организация работы кухни: Бизнес ланч‚ банкеты и проч. Составление заказов на продукты работа с поставщиками. Проведение инвентаризации. Контроль соблюдения санитарных норм.Контроль поддержания чистоты на кухне. Введение новых‚ сезонных‚ фирменных блюд‚ а также блюд от шеф-повара. Составление технологических карт‚ анализ себестоимости. Планированиерабочего дня. Решение организационных вопросов. Контроль качества ингредиентов‚ продуктов‚ выпускаемых блюд‚ соблюдение рецептур и технологий производства‚ приготовление блюд. Опыт работы в предприятие общественного питания с полным циклом производства.Знания технологии приготовления блюд..

Приготовление горячих блюд, холодных закусок согласно утверждённого меню.Приготовление банкетов., бизнес ланчей для гостей и сотрудников гостиницы"Чайка". Работа с технологическими картами.Совместно с ИП составление калькуляционных карт. Заказ продуктов. Приготовление выпечки для выездной торговли. Соблюдение требований СаН Пина Поддержание порядка на рабочем месте.Контроль за работой тех персонала. Полная материальная ответственность