Работа в зале, работа с доставкой , работа и развитие кейтеринга, работа с командой ресторана найм, обучение, мотивация.

- Организация бесперебойной работы производства (согласования, разрешения, ремонтные работы, поставщики, подбор персонала, контроль стандартов); - Управление операционной деятельностью отдельного объекта - Оптимизация бизнес-процессов управления; - Проведение работ по контролю затрат на производстве. Обеспечение стабильного уровня прибыли; - Контроль выполнения статей расходов и доходов, бюджета. Контроль себестоимости; - Обеспечение удовлетворённости потребителей. Подготовка предложений и их реализация по улучшению обслуживания клиентов; - Учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий потребителей; - Решение административно-хозяйственных и финансово-экономических вопросов; Ключевые результаты: 1. Работа во время пандемии прохождение всевозможных проверек; 2. Успешное выполнение поставленных задач во время резкого увеличения заказов.

- Запуск заведения с 0. - Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана (80+60+15+15 посадочных мест + 60 летняя веранда); - Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном - Выполнение бизнес-задач по товарообороту и прибыли; - Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, ок. 15 сотрудников в подчинении; - Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.); - Решение задач по снижению издержек; - Контроль уровня сервиса; - Организация и непосредственное участие в инвентаризации; - Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале, решение конфликтных ситуаций; - Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству Создание успешного ресторана.

- Организация бесперебойной работы кафе и фудкортов на территории торговых центров и стационарных объектов; - Запуск новых объектов на территории России (согласования, разрешения, ремонтные работы, поставщики, подбор управленческого звена, контроль стандартов); - Антикризисное управление операционной деятельностью отдельных объектов, обеспечение стабильного функционирования ресторанов; - Оптимизация бизнес-процессов управления; - Проведение работ по контролю затрат в ресторанах. Обеспечение стабильного уровня прибыли; - Контроль выполнения статей расходов и доходов бюджета. Контроль себестоимости; - Обеспечение удовлетворённости гостей. Подготовка предложений и их реализация по улучшению обслуживания посетителей; - Учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий посетителей; - Решение административно-хозяйственных и финансово-экономических вопросов; - Координация проведения маркетинговых активностей. Ключевые результаты: 1. Запуск 5 прибыльных заведений различного формата в городах России; 2. Успешное антикризисное управление, вывод объектов их убыточности.

- Запуск и отстройка процессов работы новых объектов питания- торговые точки и производства "суши" в Москве и МО; (операционные показатели, корпоративные стандарты, санитарное состояние, качество сервиса и пр.); - Планирование и бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости; - Регулярная доработка корпоративных стандартов; - Полный цикл управления персоналом: подбор, обучение и адаптация управляющих объектов; - Решение всех оперативных и организационных вопросов; - Участие в разработке и инициации маркетинговых акций по каждой точке индивидуально, основываясь на аналитику продаж; - Выведение объекта на точку безубыточности и на прибыль; - Взаимодействие с гос. органами (СЭС, Пожарная инспекция и т.п.); - Общее руководство финансово-экономической и хозяйственной деятельностью. Ключевые результаты: Успешный запуск 11 точек, прибыль которых составляет >15% от общего объема прибыли сети по всей России.

- Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана (80 посадочных мест + 120 летняя веранда); - Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по удержанию высокого показателя клиентского потока; - Выполнение бизнес-задач по товарообороту и прибыли; - Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, ок. 25 сотрудников в подчинении; - Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.); - Решение задач по снижению издержек; - Контроль уровня сервиса; - Организация и непосредственное участие в инвентаризации; - Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале, решение конфликтных ситуаций; - Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству Прошел профессиональный путь от Повара холодного цеха до Управляющего.

- Обеспечение бесперебойной работы кухни; - Контроль качества блюд; - Контроль работы персонала, 18 поваров в смене; - Контроль эксплуатации оборудования, соблюдения сотрудниками правил охраны труда, санитарных норм, правил внутреннего трудового распорядка; - Отчетность.